〖授课方式〗福建烹饪培训日常班
〖课程名称〗福建烹饪培训一个月裱花生日蛋糕班
〖发布单位〗海峡福建省厨师培训学校 → 进入主页
〖原 价〗面议 〖优 惠 价〗面议
〖发布者IP〗59.61.170.126
〖开课形式〗已确认开课
〖更新日期〗2015年04月06日
〖主办地区〗福建 [招生培训]
〖开课地点〗福建省福州市仓山区师大学生街(福建经济学校内)
〖百度搜索〗蛋糕坯制作,学员实训,欧式蛋糕制作
| 一个月裱花生日蛋糕班 | |
| 招生 对象 | 面向没有基础的初学者，从裱花生日蛋糕制作的基础知识到能独立操作，掌握裱出实物境界为止 |
| 学 习 内 容 | 教授裱花生日蛋糕原辅料知识、蛋糕坯制作、鲜奶打发、抹坯子、喷枪使用、色彩搭配及应用、中英文字体制作、多种蛋糕花边、花卉、十二生肖的制作、多种卡通动物制作、各种人物、寿辰蛋糕制作、多层婚礼蛋糕组合制作等等。学习水果蛋糕、立体卡通蛋糕、花色小西点、蛋糕坯制作、欧式水果蛋糕、巧克力蛋糕、西点切块的制作、裱花制作节日蛋糕、生日蛋糕、喜庆蛋糕等各种裱花技法和花样，将传授您选料、用料、配方、手法等全方位裱花生日蛋糕技巧。并实际演示操作、详细讲解，带您反复操作，让您亲自动手体验栩栩如生、美丽动人的至臻裱花境界，直至能独立操作，掌握裱出实物境界为止。 包含： （1）仿真十二生肖制作要领 （2）各种潮流花卉制作及配色 （3）欧式蛋糕制作技法及整体构图 （4）生日蛋糕制作技法和要领 （5）果膏的应用 （6）巧克力铲花、慕斯制作。 |
| 培 养 目 标 | 培养涉外五星级宾馆、西餐厅西式西点师、生日蛋糕裱花师和创业人才为目标。通过一个月学习使学生熟悉中西点原料知识，懂得使用中西点常用设备工具，以及面包房、蛋糕房、烘焙店设备布局、工艺流程和营养卫生，熟练掌握中西点烘焙制作工艺、蛋糕裱花制作工艺、西式糕点制作工艺、西式名点制作工艺等技能方法。精通各式新潮西式糕点、中式名点的制作，毕业达到国家中级西式面点师、西点师水平，并发给国家中级西式烹调师证书，全国通用。学成即可高起点参加工作。特别是对开店所需技术全方位的掌握。 |
| 教 学 模 式 | 1、该专业实行小班教学，重点培养学生的动手操作能力； 2、实训大师实行一对一辅导，手把手教学； 3、本专业定期举办各种类型的技能大赛； 4、学员实训采取定时、定量、定流程、定标准模式，全面提升学生的动手能力； 5、实践课程全部由各大菜系名厨、大师、酒店行政总厨、厨师长执教。 |
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