〖授课方式〗北京茶艺培训日常班

〖课程名称〗茶叶品评师初级认证课程

〖发布单位〗全国1+N职业培训茶课程发展中心 → 进入主页

〖原　　价〗面议　　　　〖优 惠 价〗面议

〖发布者IP〗218.20.40.240

〖开课形式〗已确认开课

〖更新日期〗2015年03月13日

〖主办地区〗北京 [招生培训]

〖开课地点〗北京朝阳区

〖百度搜索〗茶叶品评师,品评师培训,初级茶叶品评

课程名称：茶叶品评师初级认证课程

培训课时： 25学时

培训费用： RMB800/人（包含报名费、培训费、考试费；不含证书费用）

课程简介：

评茶师是以感觉器官评定茶叶品质（色、香、味、形）高低优次的人员。职业能力特征： 视觉、嗅觉、味觉、触觉等感觉器官功能良好，有一定的学 习能力和语言表达能力。一个优秀的茶叶品评师不仅仅要懂得如何泡一杯好茶，更要熟知中国茶文化历史。
本课程的设立目的是挖掘、培育和发展茶业人才，提升茶业的知识元素性，应对竞争激烈的茶叶市场的一种延续，也是全面提高涉茶人员的综合素质、产品和服务质量的良好机会。课程包括理论教育和实践操作两个组成部分，着重于初级茶叶品评操作能力的提升与运用，全面茶叶品评师各项工作的操作步骤、方法与技巧。
本课程的教师会根据对茶叶品评师的培养要求，做好茶叶品评师教学课程的授课，保证教学内容的先进性，切实培养学员胜任岗位的能力。
培训对象：茶行业人士（酒店、餐饮、会所、俱乐部、专卖店、大卖场等）、茶文化爱好者、茶专业及食品专业毕业生。

课程内容：

(一)  茶叶基础知识
1、茶树的起源
2、茶的分类知识
3、茶区分布
4、茶的制作工艺初讲

(二) 茶叶的品评基础
1、茶业审评基本理论与知识
2、审评器具使用基本知识
3、六大茶类的审评基础
4、劣变茶、次品茶识别知识 
5、茶叶生化成分与保健功效。

(三) 紫砂壶泡茶法实践
1、紫砂壶泡茶法的定义
2、紫砂壶泡茶的3个要素
3、如何选水
4、紫砂壶泡茶的程序演练
5、国际鉴定泡茶理论知识

(四) 盖碗茶法、含叶茶法等其他泡茶法
1、盖碗泡茶法的定义
2、盖碗泡茶法的3个要素
3、盖碗泡茶法的程序演练
4、杯泡法的定义。
5、杯泡法的练习。

(五) 绿茶、黄茶、红茶制作工艺及名茶介绍
1、绿茶制作工艺及特点。
2、绿茶的分类。
3、绿茶名茶讲解及品尝。
4、红茶、黄茶的制作工艺、分类。
5、红茶、黄茶名茶鉴赏。

(六) 白茶、乌龙茶制作工艺及名茶介绍
1、乌龙茶制作工艺及特点。
2、乌龙茶的分类。
3、乌龙茶名茶讲解及品尝。
4、白茶的制作工艺、分类。
5、白茶鉴赏。

(七) 黑茶、再加工茶基本制作工艺及名茶介绍
1、黑茶制作工艺及特点。
2、黑茶的分类。
3、黑茶名茶讲解及品尝。
4、再加工茶的制作工艺、分类。
5、再加工茶名茶鉴赏。

(八) 茶具之美
1、瓷器茶具的历史
2、瓷器茶具的特点与泡茶的关系。
3、紫砂的历史
4、紫砂壶的制作流程详解。
5、紫砂壶名家介绍。

(九)茶文化与诗词
1、茶字的起源。
2、茶文化的历史与发展
3、茶著名家选读
4、茶诗欣赏。
5、日本茶文化概论。

(十)茶禅一味
1、茶与宗教的关系。
2、禅茶典故
3、径山茶宴
4、禅茶之美。
5、禅茶之悟