【合肥成达培训学校】河南烩面的背景及特点
烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及各地。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面、滋补烩面等。羊肉汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）按照比例和工艺精心熬制而成，其中加入七、八味中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤，汤好面筋，营养高。
二、培训内容 河南烩面：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面、滋补烩面 三、实操内容 1.烩面的原料、配料的选取、初加工与保存。 2.烩面各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。 3.秘制羊肉汤的羊骨、羊肉的选配比例和处理工艺、熬制以及添加的配制。 4.羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面等主料及配料的全部制作流程及臊子、红油、麻油的制作。 5.烩面的和面、揉面、面胚成型等制作工艺流程以及根据春夏、秋、冬、四季气温添加盐量的方法。 6.根据学员地域不同，调制出适合当地口味的面及卤水。 7.店面选址及经营管理技巧。 四、培训时间 老师一对一授课，学会为止。不限制学习时间，一般3--5天左右，视个人情况而定。 五、新优惠 学二送一，学三送二，学多优惠多，当天报名可报销车旅费，公司承诺一次性收费，入学签订费用和项目合同！ 六、优惠政策 1、免费提供公司商标； 2、提供免费技术升级； 七、培训保障 1、签订培训合同，包教包会；
2、让每个学员全程都是实践动手学习；
3、技术配方无保留传授技术；
4、学习中途不增加任何杂费；
5、让学员能够掌握技术；
6、学员能够学到有竞争力好味道的技术。 八、店面指导 1.店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。 2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。 3.根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。 4.店面菜单的定价参考及设计。 5.设备的选购指导。
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