拉条子
拉条子就是新疆拌面的俗称。制作时不用擀、压的方法而直接用手拉制成，加入了各种蔬菜和牛羊肉，是新疆各族群众都喜欢的一种大众面食，特别是维吾尔族和回族等民族的拉条子别有一番风味。驰名中外，深受各国人民喜爱。
新疆拉条子，实质是陕甘宁地区的拉面技术和新疆肉食习惯相融合的一个美食用方法。一盘拉条子，菜和面都有了，常吃不腻，经久不饿。吃完干活也攒劲。 制作食材 主料：北方白面，羊肉，皮芽子（洋葱），西红柿，时令蔬菜（一般是青辣椒还有豆角） 配料：葱，姜，蒜，盐，味精，色拉油，孜然，一盆凉水 制作流程 1.首先是和面，和面的水最好是加了盐的水，这样面要好吃点，而且吃起来很筋道。做拉条子的面不能太硬，不然拉不开。而且和好的面上要抹一些油，然后盖上盆或湿布醒15至20分钟，将盆或湿布取掉再用劲道和面，如是三次，正宗的新疆拌面就活好了，就等着下锅了。 2.开始炒菜了，羊肉买回来切厚片，然后用盐和料酒喂着，备用。 时令蔬菜切丁，西红柿切开，皮牙子半个切丝，孜然备用。 锅里放油，烧至八成热，先把羊肉片下去划一下，然后捞出来。 将油再烧一下，下切好的西红柿翻炒，让油爆起来，放些料酒，皮牙子，放孜然，时令蔬菜。炒几下，放盐、味精调味。如果你觉得汤不够，可以加点水。倒入过了油的羊肉片。如果水多了可以考虑放些水淀粉。 3.开始拉面，将拉好的面条过水煮熟，然后捞到盆中，可根据自己的喜好过凉水或热水，过水会使面更加的劲道，当然也可不过水直接装盘，往面上倒入做好的炒菜，OK，准备开饭吧! 河南新乡御厨香小吃培训学校面食系列培训有 1.手工面 2.山西刀削面 3.安徽板面 4.老北京炸酱面 5.兰州拉面 6.羊肉烩面 7.油泼面 8.鸡汁面 9.牛肉面 10.炝锅面 11.羊肉糊汤面 12.茄汁面 13.盖浇面 14.炒拉条 15.炒面 16.拌面 17.饸饹面 1.兰州拉面 2.河南烩面 3.山西刀削面 4.安徽板面 5.饸饹面 6.大刀面 7.手工面 8.老北京炸酱面 9.油泼面 10.重庆小面 11.牛肉面 12.裤带面 13.辣子鸡面 14.云吞面 15.一根面 16.长寿面 17.炝锅面 18.东北手撕面 19.茄汁面 20.羊肉糊汤面 21.BiangBiang面 22.盖浇面 23.炒拉条 24.扯面 25.竹升面 26.臊子面 27.阳春面 28.麻辣面 29.牛杂面 30.麻辣骨面 31.凉拌面 32.七彩面 33.罐罐面 34.意大利面 35.芝麻叶面 36.粉浆面条 37.香辣面 38.大排骨面 39.果蔬面条 河南新御厨香小吃培训学校欢迎您前来考察品尝学习！！！ 河南省新乡市御厨香小吃培训学校，办学以来秉承诚信办学、技术至高的理念，力求来学习技术的每位学员，毕业后都可以安心开店创业，口味不求更好，只求都有创新。希望每位学员开店后生意火爆，开创属于自己事业的小天地！！学校以一站式的服务为宗旨，你来学习，其他一切都交给学校，包吃住，包教会，开店采购渠道及做流动或者开店经营方面需要注意的老师都会一一指导。你只管好好学习老师所教的配方配料，多实践练习，其他一切都交给我们。成功其实很简单！！ 新乡御厨香小吃培训 联系人：吴老师 24小时在线咨询QQ：3046896781 全国咨询电话:15903018585 详情请登录学校网站：m.xxxcpx.com 学校地址：新乡市振中路与道清路十字路口. 汽车站路线：新乡市汽车站南出站口路对面乘坐33路到镇中街与道清路口下车 火车站线路：新乡市火车站乘坐3路11路公交车到公交三公司下车，向前走50米，丁字路口向东300米即到(一元钱)。 【下车拨打电话学校有校车接送】 山东济南学校地址：山东省济南市天桥区小清河北路14691号（泺口服装城十字路口向西800米路北直行金鸿客栈楼下）
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