〖授课方式〗重庆小吃培训日常班
〖课程名称〗早餐卤水培训卤菜培训报名有优惠果木炭烤鸭培训
〖发布单位〗重庆小吃培训 → 进入主页
〖原 价〗面议 〖优 惠 价〗面议
〖学习时间〗3/7天
〖开课形式〗随到随学
〖更新日期〗2017年12月28日
〖主办地区〗重庆 [招生培训]
〖开课地点〗重庆市南岸区江南大道24号金信大厦26楼
〖百度搜索〗
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卤菜是中国烹饪王国里的一枝独秀，采用精心配制的天然药材，经过细致的煲汤熬煮，再调味调色，制成卤水；再将各类肉类处理去腥，浸入卤水，慢火卤制，
入味生香，定型着色，将待上桌之前，运刀切片，佐以红油辣椒、秘制酱汁、蒜水、葱花，凉拌而成。
众所周知，卤菜的龙牌还是川卤的好，那么想要卤菜味道好，就需要熬制一锅好的卤水。卤水怎样熬制呢？需要哪些香料呢，就来重庆味必特小吃培训中心揭秘吧！！！
一：培训内容
1：学习用各类药材和骨头，熬制卤水。
2：学习选购原料，原料初加工，去腥去血水，定型。
3：学习制作红油辣椒、糖色、酱汁。
4：学习卤制成品，调色调味，掌握火候。
注：卤菜
可以卤制的原料很多，例如：猪脚、猪耳、猪头皮、鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸭头、鸭脖、鸭翅，鸭肾、鸭肠、牛肉；海带、豆腐皮、花生、藕片等等。
5：学习各类卤味成品的切片、配料调味凉拌。
6：学习如何保存卤水、保存卤菜成品等。
味必特小吃培训，早餐面点培训 重庆特色小吃培训 果木炭烤鸭培训 每个师傅分工明确，都是一对一培训
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