〖授课方式〗浙江厨师面点培训日常班
〖课程名称〗学做石锅鱼哪里有温州小吃培训哪家好金正小吃培训
〖发布单位〗金正美食培训 → 进入主页
〖原 价〗面议 〖优 惠 价〗面议
〖学习时间〗三----五天
〖开课形式〗已确认开课
〖更新日期〗2020年06月26日
〖主办地区〗浙江 [招生培训]
〖开课地点〗温州市瓯海区白象村往温瑞大道188号（温州南高速出口）
〖百度搜索〗
学做石锅鱼哪里有温州小吃培训哪家好金正小吃培训
"石锅鱼"也叫"金福鱼"，是湘菜中的一道名菜，制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成。，风味独特。石锅鱼的石锅选用天然石材，整块打磨而成锅的形状，两侧有耳，比脸盆还要大，浑圆厚实，足足有20斤重。 每一张饭桌中间特意设置一个空槽，用来放置石锅，石锅鱼就用空槽里的煤气灶加热。 上菜前，石锅须在火上烧热，这个时间可以几十分钟到几个小时。然后再放入饭桌的煤气灶上，石锅的好处，在于是用天然含有对人体有益的有机矿石雕刻而成，经过煮制。会产生对人体有益的钙、锌等矿物质。
石锅鱼的作料有:姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱等等。这些作料首先分别加工，然后混合，一起放入热好的石锅后，加入高汤，高汤 一般采用牛骨熬制，小火慢熬几个小时，即成高汤。石锅鱼味道绝对就在于它的高汤.，鱼汤鲜香无比。金正小吃培训的石锅鱼，首先教学生熬制高汤，然后从原材料的采购到洗切都有详细的步骤。师傅手把手的教。学员亲自动手操作。师傅在旁指导，如果有不对的可以指出来加以改正。
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