第一天 了解吧台产品，原材料及辅料，熟悉机器。咖啡豆的鉴别，挑选和品尝。
压粉，粉锤详解，什么是Espresso?如何萃取一杯好的浓缩咖啡，美式做法。
第二天 一天吧台工作流程，法式抹茶欧蕾做法、西米咖啡做法，牛奶发泡的技术，详解。牛奶咖啡融合方法，爱心拉花。
第三天 拿铁与卡布奇诺的区别，制作方法。压纹爱心
第四天 叶子拉花，压纹叶子拉花与压纹爱心的区别，清洗维护和问题解决
第五天 包心叶子拉花，指导以及强化练习
第六天 筛粉法，雕花法以及如何用辅助工具修复拉花、小熊拉花
第七天 摩卡咖啡做法、热花茶系列做法、水果茶做法
第八天 如何使用裱花袋，焦糖玛琪雅朵与玛琪雅朵的区别及做法
第九天 甜点的制作泡芙、原味芝士、提拉米苏
第十天 郁金香制作的指导及强化练习、暖冬热饮、夏日冰饮做法
第十一天 含糖浆果酱的咖啡制作方法
第十二天 单品咖啡 虹吸壶、法兰绒滴滤、比利时壶的做法
第十三天 学习饼干（大理石、蔓越莓） 三明治、（火腿三明治、鸡蛋三明治）
第十四天 原料设备采购如何管理咖啡店及经营
第十五天 毕业测试、开店的经营与管理
管理与运作营销课程讲解（店面选址、客户定位、产品订价、日常运营注意事项）
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