第一课时 翻糖原蛋糕基础知识、工具的认识、糖皮、胚子的制作
第二课时 学习制作各式花卉制作 小菊花、康乃馨、蝴蝶兰、百合、牡丹、玫瑰花、马蹄莲。
第三课时 人物、卡通捏塑制作 三款流行卡通人物的比例结构制作。
第四课时 甜品桌的推广与制作 甜品桌的产品类型、甜品桌器具选购、甜品桌的产品摆放
第五课时 第一节课时：2款翻糖卡通饼干制作 燕麦曲奇、意大利手工饼干。
第二节课时：甜品桌的3款甜品制作 提拉米苏、布朗尼、芒果慕斯。
第三节课时：翻糖特色产 品制作 Cupcake、翻糖饼干、棒棒球、蛋白饼
第六课时 常用酒店翻糖黄奶皮8的配方学习与制作过程 对实体蛋糕胚的切割，成型、抹面。翻糖蛋糕包面。
第七课时 学习如何使用喷枪 对各式花卉进行上色，处类花卉的捆绑难点与组装的学习。
第八课时 翻糖蛋糕营销与市场 市场定价定位、整套甜品桌推广、原材料辨识
第九课时 主题性蛋糕 异形芭比娃娃，身体形状的切割，芭比娃娃裙摆的摆放与制作流程及其他配件的制作。
第九课时 主题性蛋糕、包包的制作 翻糖蛋糕如何确定主题。颜色搭配运用，异形蛋糕制作流程。
第十课时 毕业作品以及开店的经验分享
(开店需要的机器设备工具、产品的定位、价格的订制、选址方案、销售推广方案)
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