〖授课方式〗浙江西点培训日常班

〖课程名称〗PME翻糖创业明星班

〖发布单位〗宁波乐鼎餐饮管理有限公司 → 进入主页

〖原　　价〗面议　　　　〖优 惠 价〗面议

〖发布者IP〗112.15.183.242

〖开课形式〗滚动开班

〖更新日期〗2016年04月16日

〖主办地区〗浙江 [招生培训]

〖开课地点〗浙江宁波市鄞州区创新128产业园11栋84号

〖百度搜索〗

LoveMi西点西餐培训中心成立于2008年，是一所美食文化进修研发中心。这里不仅有西点烘焙、面包、私家蛋糕、咖啡、饮品、翻糖、韩式裱花、法式甜品等美食专业创业技能课程，同时，也提供创业开店的经营指导、门店技术培训以及互联网营销三维一体的实战课程，为更多有梦想，有激情的创业学员成功开店提供全程服务和指导。

     我们坚信，创新就是企业的生命，一直致力于产品技术的创新和教学方法的改进。当年你进入LoveMi，你便进入了美食的世界，这里给你传递的是生活的艺术。我们愿与你一起创造美食的故事。

PME翻糖创业明星班

第一部分：翻糖甜品台课程（12天，24课时）

课程一：糖霜饼干课程（2天，4课时）

课程主题：糖霜系列

课程内容：糖霜饼干体的自作烘焙、糖霜的调制、糖霜调色技巧、糖霜饼干阶段性制作技巧
课程目标：熟悉课程内容，了解设备、工具、原料

课程内容：糖霜饼干装饰点缀技巧、翻糖纸杯蛋糕胚制作、 翻糖纸杯蛋糕装饰、翻糖纸杯蛋糕成品制作

课程目标：学会翻糖饼干和翻糖纸杯蛋糕制作

课程主题:棒棒糖

课程内容：棒棒糖胚的制作、棒棒糖糖浆的制作、棒棒糖的整体制作、棒棒糖的装饰、棒棒糖的包装、棒棒糖在甜品台中的应用

课程目标："掌握5中常用翻糖花的制作和装饰技巧"

课程二：糖花的制作（8课时） 

课程主题：玫瑰花制作

课程内容：玫瑰花瓣制作、玫瑰花叶制作、玫瑰花在翻糖蛋糕中的应用

课程目标： 掌握玫瑰花的制作技巧

课程主题：牡丹花

课程内容：牡丹的翻糖调色、牡丹花的成品花制作、牡丹花的应用技巧

课程目标： 掌握牡丹花的制作技巧

课程主题：栀子花

课程内容：栀子花的花心制作、栀子花瓣成品制作、栀子花的应用 

课程目标：掌握栀子花的制作技巧 

课程主题：菊花

课程内容：菊花花心制作、菊花花瓣制作技巧、菊花在翻糖蛋糕中的应用

课程目标：掌握菊花的制作技巧 

课程主题：装饰花

课程内容：装饰小花制作、装饰小配件制作、翻糖蛋糕的装饰技巧 

课程目标：掌握蛋糕的装饰技巧 

课程三：主蛋糕制作（4课时）

课程主题：主蛋糕制作（假体）

课程内容：主蛋糕的设计、擀皮和敷面技巧、色彩的搭配组合技巧、蛋糕的围边制作、蛋糕的花卉装饰和点缀、蛋糕整体成形、翻糖成品蛋糕制作出品

课程目标：学习掌握花卉蛋糕的制作技巧

课程四：卡通公仔、人偶制作 （6课时）

课程主题：卡通公仔制作 【4课时】

课程内容：卡通公仔的调色、卡通公仔的部位分解、卡通公仔成品、公仔的应用和点缀装饰
课程目标：掌握卡通公仔的制作技巧

课程主题：人偶制作 【2课时】

课程内容：人偶身体制作、 手臂制作、 脸型头部制作、人偶色彩的调配、人偶在蛋糕中的应用、人偶在蛋糕的装饰

课程目标：掌握卡通公仔的制作技巧

课程五：成品蛋糕制作（2课时）

课程主题：真体蛋糕卡通公仔蛋糕制作

课程内容：磅蛋糕的烘焙和制作技巧、磅蛋糕上的糖皮披覆技巧、蛋糕的装饰点缀技巧、卡通公仔的蛋糕布置、成品蛋糕出品
课程目标：掌握花卉翻糖蛋糕的制作和装饰技巧

第二部分：PME翻糖课程（6天，12课时）

课程主题：包或小汽车制作（二选一）
课程内容1：翻糖包的主体制作、包的配件制作、包的色彩调配、包的组合装饰技巧

课程目标：掌握翻糖包的制作及装饰技巧

课程内容2：翻糖汽车的主体制作、汽车的配件制作、 汽车的色彩调配、汽车的组合装饰技巧

课程目标：掌握翻糖汽车的制作技巧
课程主题：造型蛋糕（城堡或旋转木马）

课程内容：造型蛋糕主题的选择、造型蛋糕产品配件制作、造型主蛋糕制作、整体造型蛋糕装饰点缀

课程目标：掌握造型蛋糕制作装饰的技巧
课程主题：高级人偶

课程内容：高级人偶的制作技巧、高级人偶的装饰技巧 、人偶蛋糕制作技巧

课程目标：掌握高级人偶的制作技巧
课程主题：摆台装饰

课程内容：摆台摆件的制作、甜品台风格装饰、甜品台产品的搭配

课程目标：掌握甜品台的布置和摆台技巧

赠送课程  马卡龙
课程内容：马卡龙的糊的制作、马卡龙的制作技巧、马卡龙的烘焙、马卡龙的应用
课程目标：掌握马卡龙的制作技巧

   适合人群：

1、热爱翻糖制作，对翻糖产品发展前景充满信心的学员；

  2、想开展婚庆、酒店的甜品台业务的学员；

  3、热爱英式PME翻糖花制作、提升挤花技巧和翻糖装饰蛋糕有兴趣者的学员

  4、对现有门店的产品系列进行调整，有效改善门店经营，提升营业额的人群。