〖授课方式〗贵州厨师面点培训日常班
〖课程名称〗贵阳翻糖蛋糕甜品台培训
〖发布单位〗杭州酷德教育咨询有限公司南明分公司 → 进入主页
〖原 价〗¥7,500 〖优 惠 价〗¥7,500
〖学习时间〗25
〖开课形式〗已确认开课
〖更新日期〗2016年04月15日
〖主办地区〗贵州 [招生培训]
〖开课地点〗贵阳花果园中央商务区2号楼一单元19楼(购物中心肯德基对面)
〖百度搜索〗
一. 办 学 优 势
贵阳酷德教育培训是由一所由经政府部门批准进入的,以从事调酒 咖啡 西点 蛋糕、甜品 翻糖蛋糕经营企业管理策划培训的合法企业
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承若包教包会,不会可免费重学。
贵阳校区
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翻糖蛋糕起源:
17世纪,英国首先完成工业革命,成为世界上国力最强,拥有殖民地最多的资本主义国家。其殖民地遍布全球。英王每年定期举办一些聚会,即使是餐后的甜点也成为国王炫耀国力的一种方式。众多人为了得到国王的赏识,便绞尽脑汁。其中就有一位来自法国的厨师根据本国的糖蛋糕工艺,结合英国王宫内丰富的高级食材,终于制作出一款造型充满了奇思妙想,逼真,可媲美艺术品的新式甜点,得到了国王和群臣的青睐。从此以后,这门艺术化的美食悄悄地流行于各国王宫贵族们的餐桌,再经过众多皇家厨师们多年反复研究,博览大师制作的精华,创作出多种不同类型的糖花蛋糕和甜点,就形成了今天我们见到的翻糖蛋糕最早的雏形。又经过百年的发展和演变,翻糖蛋糕已成为一门独具特色的蛋糕装饰手法,最终风行欧美,受到多数人的喜爱。成为重要庆典场合必不可少的一道亮丽风景。
进修班课程 | |||
第一章基础知识 | |||
1.工具的认识 | 2.翻糖膏和干佩斯的认识 | ||
3.翻糖蛋糕准备工作 | 4.翻糖膏的处理和储存 | ||
5.干佩斯的褶皱纹 | 6.翻糖润色 | ||
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第二章 花卉制作 | |||
| 1.马蹄花 | ||
2.仿真树叶 | 3.香水百合 | ||
4.绣球花 | 5.松球 | ||
6. 仿真玫瑰花 | 7.康乃馨 | ||
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第三章 卡通动物制作 | |||
1.长颈鹿 | 2小猪(一对) | ||
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第四章 糖衣 | |||
1.糖衣上色 | 2.擀平糖衣的技巧 | ||
3.糖衣的覆盖 | 4.糖衣抹面 | ||
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第五章 | |||
基本的模具使用方法 |
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第六章翻糖纸杯蛋糕制作 | |||
1.圈圈漂亮花 | 2手提包 | ||
3.蝴蝶结 |
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第七章甜品台 | |||
婚礼甜品台 | 二选一 | ||
Patty甜品台 | |||
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第八章人物 | |||
1.婴儿 | 2.芭比娃娃 | ||
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第九章 | |||
杯子蛋糕胚子 饼干配方 | 食用干佩斯 翻糖配方 | ||
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第十章 | |||
制作练习的干佩斯 | 制作练习的翻糖 | ||
精品班课程 | |||
第一章花的制作 | |||
1.毛莨 | 2.奥斯丁玫瑰 | ||
3.仿真玫瑰 | 4.雪莲花 | ||
5.花盒 | 6.蝴蝶(仿真) | ||
7.牡丹 |
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第二章动物的制作 | |||
1.HLKT猫 | 2.轻松熊 | ||
3.蜡笔小新 |
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第三章人物的制作 | |||
1男士人偶 | 2.女士人偶 | ||
3.身体结构 | 4.凹凸五官 | ||
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第四章纸杯蛋糕 | |||
婚庆甜品台 | |||
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第五章翻糖饼干 | |||
1.机器猫 | 2.小孩 | ||
3.女士礼服 | 4.五角星 | ||
5.高跟鞋 | 6.心 | ||
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第六章蕾丝 | |||
1.蕾丝边的制作配方 | 2.各种蕾丝边 | ||
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第七章个性蛋糕 | |||
温馨小床 | 名牌包包 | ||
礼物盒 | 高跟鞋 | ||
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第八章 | |||
1多层梦幻自创蛋糕(做好可以带回家) | 2.婚庆蛋糕设计 | ||
3.主题分类 | 4.铺皮 |
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