〖授课方式〗湖南营养师培训日常班
〖课程名称〗土家酱香饼的培训，饼类早餐的首选项目
〖发布单位〗长沙顶正餐饮创业培训平台 → 进入主页
〖原 价〗面议 〖优 惠 价〗面议
〖发布者IP〗118.249.202.30
〖开课形式〗已确认开课
〖更新日期〗2015年11月09日
〖主办地区〗湖南 [招生培训]
〖开课地点〗湖南省长沙市岳麓区咸嘉湖西路179号前程丽景二楼
〖百度搜索〗
酱香饼是一种与千层饼外貌相似，但口感和味道有天壤之别的一种新饼，此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。
酱香饼或香酱饼。它是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃。2009年春在湖北开始 流行。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆 里软．吃着它，完全是一种关食享受。
其大致做法：
| 1. 面粉中慢慢加入开水，搅成絮状，再加入冷水搅拌成团 |
| 2. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟 |
| 3. 醒面的同时可以制酱： 豆瓣酱事先切碎。锅中放油，油冷时将花椒、八角放入小火炸至变色并出香味，然后取出不用，只留油。 |
| 4. 放入一汤匙豆瓣酱，炒出红油 |
| 5. 放入一汤匙甜面酱和一汤匙蒜蓉辣酱，炒出香味。 |
| 6. 加入半碗水，小火煮至沸腾，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，搅拌均匀。 |
| 7. 小火煮，水淀粉勾芡。用勺子舀起可缓缓流下即可，太稠了不容易刷到饼上。 |
| 8. 醒好的面擀成一张大薄片。上面撒一层花椒面，刷上适量的油。 |
| 9. 然后拎起四个角到中心沾油，面皮上都沾到油即可。 |
| 10. 将面皮切开，切成如图所示，注意不要切断 顶正餐饮创业平台总部坐落于上海市中心繁华地带，经过8年来不断的创新与扩大，现已有20多家分校，长沙顶正餐饮培训学校作为目前湖南省规模最大的培训基地之一，秉承着让学员拥有最传统的技术，从而实现创业梦！ 咨询电话：1.5.3.4.3.0.1.3.2.3.6..刘老师 在线Q Q：.2.8.3.1.0.9.7.9.5.1. http://www.csdzpx.com 湖南省岳麓区咸嘉湖西路179号前程丽景二楼 |
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