川卤培训卤菜凉菜培训果木炭烤鸭培训首选味必特,传播招生网

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川卤培训卤菜凉菜培训果木炭烤鸭培训首选味必特

〖授课方式〗重庆厨师面点培训日常班

〖课程名称〗川卤培训卤菜凉菜培训果木炭烤鸭培训首选味必特

〖发布单位〗重庆味必特餐饮培训 → 进入主页

〖原　　价〗面议　　　　〖优惠价〗面议

〖发布者IP〗14.104.100.38

〖开课形式〗已确认开课

〖更新日期〗2015年09月07日

〖主办地区〗重庆 [招生培训]

〖开课地点〗重庆市南岸区金信大厦25--9

〖百度搜索〗

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卤菜是中国烹饪王国里的一枝独秀，采用精心配制的天然药材，经过细致的煲汤熬煮，再调味调色，制成卤水；再将各类肉类处理去腥，浸入卤水，慢火卤制，

入味生香，定型着色，将待上桌之前，运刀切片，佐以红油辣椒、秘制酱汁、蒜水、葱花，凉拌而成。

众所周知，卤菜的龙牌还是川卤的好，那么想要卤菜味道好，就需要熬制一锅好的卤水。卤水怎样熬制呢？需要哪些香料呢，就来重庆味必特小吃培训中心揭秘吧！！！

一：培训内容
1：学习用各类药材和骨头，熬制卤水。
2：学习选购原料，原料初加工，去腥去血水，定型。
3：学习制作红油辣椒、糖色、酱汁。
4：学习卤制成品，调色调味，掌握火候。

注：卤菜
可以卤制的原料很多，例如：猪脚、猪耳、猪头皮、鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸭头、鸭脖、鸭翅，鸭肾、鸭肠、牛肉；海带、豆腐皮、花生、藕片等等。
5：学习各类卤味成品的切片、配料调味凉拌。
6：学习如何保存卤水、保存卤菜成品等。

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