〖授课方式〗湖北厨师面点培训日常班
〖课程名称〗做包子怎么发面，湖北灌汤包培训
〖发布单位〗长沙小吃培训机构介绍 → 进入主页
〖原 价〗￥1,680 〖优 惠 价〗面议
〖学习时间〗随到随学
〖开课形式〗随到随学
〖更新日期〗2018年03月23日
〖主办地区〗湖北 [招生培训]
〖开课地点〗湖南省长沙市汽车南站洞井铺新福天1楼
〖百度搜索〗
做包子怎么发面，湖北灌汤包培训，武汉有学灌汤包的地方吗
神来福报名负责人：唐娟
凡是拨打致富热线：13142082785 学两项送两项
包子的参考做法：
1、养酵母：先把酵母用不烫手的热水）化开，养十来分钟，你估计你和面时需要多少水就大概调多少水，我有时也不养，化开后直接和。大概一斤面用一小勺酵母粉比较合适。多点少点没关系，但是太少了面可能不容易发好。
2、和面：在面粉里加入奶粉/白糖，和面。如果是纯奶和的面，就不需要加奶粉。奶粉可以多加几勺，糖也可以稍微多点。加糖不仅可以促进口感，还利于发面，发得好些。
3、揉面：十到十五分钟，达到面光手光盆光就最好。
4、发面：大概需要1-3个小时。基本上发到1-2倍大就可以了。
5、发好后再揉一下，就可以开始包。
6、做馒头就按馒头形状切好，做包子都稍微赶一下，成厚点的圆皮状就可以包了。
7、二次发酵：做好后，醒至少十来分钟，等到面二次发酵发好，就可以上笼蒸了。
8、蒸：从开火到蒸好，12-15分钟就够，馒头再蒸久点，大概20分钟。蒸的过程中不能开盖。
9、蒸好后，再闭三到五分钟，就新鲜出炉可以吃了。 如果想做甜花卷，就赶成皮，涂上糖，再卷起来。其它同包子馒头。 包子馅要油多，加点胡椒，这是最关键。 生煎包：锅里（最好是平煎锅）放点油，把二次醒好的包子放进去，注意包子间要有空隙（蒸的也一样要留空，馒头要多留空），加小半碗水，加盖，然后开火，开始中火水后来偏小点，中途如果水干，可再加少量水。大概五分钟，就可以了。面蓬蓬软软的，底部是黄焦黄焦的，非常好吃。 包子馅：肉剁碎后，放在大碗里，然后多切点葱花，然后烧好放冷熟油，调和油可以不烧，倒油进去。然后放盐放生抽胡椒粉，生粉，拌起就行 青菜馅：青菜切得碎碎，放在大碗里，先放调和油，或是烧好放冷的熟油，拌一下。再放盐，胡椒粉，几滴味极鲜，拌均即可。先放油拌的目的是避免放盐后把青菜腌出水 。
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