〖授课方式〗浙江咖啡茶艺培训日常班
〖课程名称〗嘉兴咖啡制作_咖啡师培训班
〖发布单位〗嘉兴西点甜品培训学校 → 进入主页
〖原 价〗面议 〖优 惠 价〗面议
〖学习时间〗嘉兴咖啡豆烘焙培训
〖开课形式〗已确认开课
〖更新日期〗2015年07月19日
〖主办地区〗浙江 [招生培训]
〖开课地点〗杭州萧山区育才路666号6楼（富桥足浴店楼上）
〖百度搜索〗
杭州酷德教育开设咖啡师培训课程，面向嘉兴常年招生咖啡制作全能班，加工制作，咖啡生豆等课程，报名热线188-5817-5617，学会为止，有食宿安排。
培训内容：
咖啡的种植与加工
1、咖啡树的种植
2、咖啡树的种类
3、咖啡树的生长环境及其对口味的影响
4、咖啡豆的摘收
5、咖啡果的加工：干法、湿法、半湿法
6、咖啡豆加工工艺对口味的影响
7、各国咖啡的采摘加工方法介绍
咖啡生豆
1、咖啡豆的种类
2、不同咖啡豆种类的口味特点
3、咖啡豆等级的划分方法
4、各国咖啡等级的分类方法及标示介绍
5、咖啡生豆新鲜程度的判断
6、咖啡生豆加工方法的判断
7、各国咖啡生豆特点、外形
8、咖啡生豆的优劣鉴别训练
9、咖啡生豆的产地、等级、品质识别训练
10、各种咖啡生豆的使用方法
11、咖啡生豆的储存方法及储存期限
咖啡的烘焙
1、烘焙的概念
2、烘焙的基本原理
3、咖啡烘焙方式的介绍
4、咖啡烘焙机的种类
5、烘焙机结构构造原理
6、不同烘焙机的优缺点分析
7、咖啡烘焙的加热方式
8、不同热源加热对口味的影响
9、烘焙机的使用
10、咖啡烘焙的入豆温度对口味的影响分析
11、咖啡烘焙的出豆温度对口味的影响分析
12、咖啡烘焙中的火力调节
13、咖啡烘焙中的风门调节
14、咖啡烘焙的时间控制
15、咖啡口味的调节方法
16、烘焙的分类、阶段和烘焙程度
17、巴西咖啡的烘焙方法及训练
18、哥伦比亚咖啡的烘焙方法及训练
19、埃塞俄比亚摩卡咖啡的烘焙方法及训练
20、苏门达腊曼特宁咖啡的烘焙方法及训练
21、云南咖啡的烘焙方法及训练
22、其他咖啡的烘焙方法及训练
23、Cupping咖啡的烘焙方法及训练
24、单品咖啡、拼配咖啡的概念
25、咖啡拼配的原理
26、咖啡拼配的主调控制
27、咖啡拼配中的副调
28、拼配咖啡的综合口味调整
29、蓝山咖啡的拼配方法
30、意式特浓咖啡的拼配方法
31、碳烧咖啡的拼配方法
32、冰咖啡的拼配方法
33、综合咖啡的拼配方法
34、蓝山咖啡的烘焙方法及训练
35、意式特浓咖啡的烘焙方法及训练
36、碳烧咖啡的烘焙方法及训练
37、冰咖啡的烘焙方法及训练
38、综合咖啡的烘焙方法及训练
39、世界各地的烘焙特点
40、中国不同地域对咖啡拼配烘焙的不同要求
41、针对客户的量身定做性拼配及烘焙方法
42、同种咖啡在不同烘焙程度下的口味试验
43、对咖啡的杯评分析，评定烘焙优缺点
44、咖啡烘焙曲线的绘制总结
45、各种优秀拼配配方的介绍
46、咖啡烘焙机的维修保养
招生热线：188-5817-5617 添加在线QQ咨询最新开班信息149584403
中心更多培训课程介绍http://blog.sina.com.cn/hzdgspx
地址：杭州萧山区育才路666号6楼（富桥足浴店楼上）
常年招生，每月新班，欢迎来电/来校，在线客服咨询最新报名信息，可预约免费体验课。
培训时间：3天（学不会者可免费再学，学会为止）。住宿：免费（3天2晚），宾馆。
上课时间：09：00-11：30，13：30-17：00 （节假日除外）
巧克力费南雪---蛋糕西点培训学校
蛋糕配料
蛋白 4个
牛油 120克
糖粉 70克
面粉 45克
杏仁粉 50克
香草香精 5克1
巧克力豆（烘焙专用） 40克
巧克力淋酱配料
鲜奶油 40克
黑巧克力（可可成份50%以上） 40克。
做法
1. 把牛油放入锅中加热熔化，至牛油呈褐色，过滤备用。
2. 面粉、杏仁粉、糖粉一起过筛后，一点一点加入蛋白，搅拌均匀后倒入牛油、香草精，搅拌均匀。
3. 把粉浆一分为二。在其中一份粉浆中拌入巧克力豆，拌匀备用。
4. 烤箱预热210℃。取一个裱花袋，把粉浆装入袋中，挤入硅胶迷你费南雪模具。
5. 放入烤箱烘烤10-12分钟，至小蛋糕均匀上色即可。
6. 待蛋糕冷却后，准备淋酱。黑巧克力切碎放入一个容器，把鲜奶油放入小锅加热至沸腾，淋在巧克力碎上，搅拌至其完全熔化。把原味迷你费南雪放入淋酱中裹上巧克力，取出放在铺了牛油纸的盘子上。送入冰箱冷藏至外层巧克力凝固即可。
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