在新疆的戈壁沙滩中有一种常见的灌木———红柳。红柳的枝干是粉红的紫红或是黑红的。用红柳枝来穿烤肉不知是什么人的发明，羊肉是用调料腌制过的，经过木炭的烧烤，金黄色的汁一点一点都渗了出来……坐在座位上，老远就闻到了诱人的香味。3分钟左右，美食就上桌了，光是看色泽就直叫人咽口水。迫不及待地拿了一串，来不及吹凉就咬一块，怎么形容入口的感觉呢？肉的香以及辣椒面的香、孜然粉的香混合红柳枝独特的清香，一口下肚，真是让人回味无穷。 除了羊肉串之外，还有用红柳穿的板筋、鸡翅、鸡胗，味道同样的美味，但是腌制的方法却又是不同的。 吃着烤肉喝着啤酒似乎已成了一种固定的搭配.
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