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地锅菜这一皖北菜系以鲜为主，兼蓄五味，华而实、丽而洁，清而不薄、浓而不浊，擅长炸、烹、爆、溜、烧、蒸、扣等，取料广泛，注重食疗，具有地方特色。地锅菜最开始都在自家小院里用石头垒灶，放上大铁锅，搁了菜，贴上锅贴，围炉而坐，席地而吃。因此称为地锅，而现在的地锅已经上了台面在桌上吃，是酒店饭店都必备的餐饮美食。
新乡蔺氏餐饮培训学校是一所专业培训各种特色小吃的培训机构，我们所传授的技术与配方配料都是最专业的老师手把手亲自教会的，我们郑重承诺：学不会不收费,免费技术升级，免费开业指导，让您一切无后顾之忧！
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河南省新乡市蔺氏小吃培训学校 地 址：新乡市胜利路与向阳路十字向南300米路东。
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