〖授课方式〗北京厨师面点培训日常班
〖课程名称〗抻面学习抻面培训--北京美味居
〖发布单位〗北京美味居餐饮培训中心 → 进入主页
〖原 价〗￥2,800 〖优 惠 价〗￥2,500
〖学习时间〗15--30天
〖开课形式〗随到随学
〖更新日期〗2021年07月19日
〖主办地区〗北京 [招生培训]
〖开课地点〗三环边夏家胡同
〖百度搜索〗拉面培训,学拉面,学抻面
兰州牛肉拉面在兰州俗称"牛肉面"，是兰州最具特色的大众化经济小吃。兰州人做牛肉面做出了名堂，让人吃上了瘾。后辈们再代代推陈出新，硬是将这种面食文化发挥到了极致，打得个名扬天下。
兰州拉面，由于经营者的民族不同，经营的地方不同，各地的方言不同，因此有不同的称为。通常的称为有：兰州清汤牛肉面、......兰州牛肉拉面、兰州牛肉拉面、牛肉拉面、拉面、抻面、扯面、拉条、板面、甩面。
兰州拉面是一种技术，谁学会了谁就可以拉。兰州人不是个个都会，不是天生就会，也是学的。
会做和精通的区别
做得到是一回事，教得到是又一回事，会做并不一定会教。熟悉是一回事，精通是又一回事，熟悉往往熟视无睹，精通方能成竹在胸。
我们是手把手的教，并且独自研究出百拉百顺的和面方法，每一个细节都有独到之处，因此才能15内把人教会。我们的科学方法，百试百灵，教一个成一个，五六年来已使很多人受益。
任何一个学拉面的都希望确实学会，但是怎样学？跟谁学？学多久？学好高的技术？总共付出的代价值多少钱？这都是学员要考虑的问题。
任何一个学员来学拉面的真正的目的，都是要得到能做生意的结果，而不是过程。如果技术没有学到家，就是学一年也是枉然！
本中心发布的拉面信息绝对准确可靠，学习时间包吃、包住、包练习原材料。学会后想实习，可在实体店实习。学员来后先品尝，满意后再学。
L 我们教拉面有什么特点？
有朋友经常问，我们教拉面有什么特点?
拉面有四个难题
一、和面难（一包面一般需要四十分钟）
二、溜条难（一般需要七--八次）
三、配料难（一般不易拉均匀）
四、学习难（一般需要几个月）
我们变四难为四易
一、和面易（一包面只需要十几分钟）
二、溜条快（保证您三两下能溜出）
三、配料准（一年四季百拉百顺）
四、学习快（最快的10天，一般不会超过20天）
P 学习拉面的全学习内容包括
一、理论：（一般练习的间隙讲）
1、门面位置的选择；2、原材料的选择、保管；3、开店的经营管理；4、店面设备和工具的合理摆放；5、产品制作原理。
兰州拉面是汤面，而且还是“清汤面”，它的精彩之处就是汤清。首先是煮好面条后分离净煮面的浑面水，其次是加入的牛肉汤是清的，不加入酱油等有色物。兰州清汤牛肉拉面继承了传统牛肉拉面的技艺，选择上等面粉，添加不含任何有害物质的和面剂，按照传统方法和面，揉面，打面，醒面和揪面基子，再经拉面师用手抻拉，观看其拉面过程如同观看表演一般。一团面在拉面师傅手中可拉出大宽、宽、韭叶、二柱子、二细、细、毛细、一窝丝、荞麦棱子等十余中不同形状的面条，如此新鲜的面条，自然比各种机制面条、干面条更美味可口了，熟练的拉面师每分钟可拉出6~7碗面条。中餐讲究色香味形俱全，清爽鲜亮丰富的色彩刺激人的食欲，使人胃口大开。一般来说,兰州清汤牛肉拉面的汤采用牛肉、牛肝、牛骨、牛油及十多种天然香料熬制而成，香味扑鼻、天然香料中的助消化成分更使人食欲大增，尤其是“马家大爷牛肉面”其调料配方独特，汤汁清爽、诸味和谐、牛肉软中带筋、滋味绵长、萝卜白净、辣油红艳、香菜翠绿、面条柔韧、滑利爽口、香味扑鼻，更是美味无比。堪称兰州牛肉面中的极品.
北京美味居拉面培训：
和面--醒面--溜条--出条--拉面--煮面--出面。煮骨汤--调汤--成品。
1 基础型拉面课程。家常做法。汤料配方 ，学费1000元 学期7-10天 （适合兰州拉面感兴趣的人群）
2 初级创业型拉面课程，传统汤料配方，清汤 混汤 精品拉面开胃凉菜制作 炒面 盖面 盖饭 学费1800元 。学期15-25天（ 适合小投资创业人群）
3 专营店型拉面课程 清汤 混汤 秘制红烧秘制配方 精品拉面开胃凉菜制作 炒面 盖面 盖饭 学费2500元 学期15-35天 （适合创业人群）
4 美味居专业连锁店课程 清汤 混汤 秘制红烧牛肉面 卤肉面系列 特色焖面 各式炒面 中式意粉 鸡腿面 牛腩面 秘制泡菜制作 精品拉面开胃凉菜制作 炒面 盖面 盖饭 学费3500元 学期15-45天 另送钩刀削面30课时 （适合开精品面馆的人群）
免费食宿 包教包会 学会为止。
咨询电话：13321157860 13552254537 QQ:1719848991
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