“私房菜”指开在住宅或是写字楼中，无跑堂、无固定菜单，惟独厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。“私房菜”的历史，可以追溯到清末光绪年间。据说祖籍广东的世家子弟谭瑑青，祖父辈都当官并好饮好食，其父谭宗浚把家乡粤菜混合京菜成谭家菜声震北京。后来家道中落，谭瑑青坐食山空，便由家厨或妻妾做拿手的谭家“私房菜”帮补家计，宴设家中，每晚三席，须提前三天预订，最盛时订位要等一个月

　　私密炮制，无宗无派 　　私房菜不是大菜，不过“善烹小鲜，可治大国”。其起源有两种说法，一说源于清末，指的是在很私密的自家厨房里炮制出来、无宗无派的菜肴。吃私房菜，也就是大家挤在一个类似家的地方，吃主人的拿手菜，席间或吃罢，主人会出来应酬片刻，几次交道打下来，食客和主人就结成了好友。现在许多名菜其实都是从私房菜演变过来的，比如谭家菜、孔府菜、段家菜等。 　　另一种说法，称其乃官府菜的一种延伸。从前官府的厨子，制作菜式均围绕“细致”两个字，环节相当之繁缛。离开府邸后，他们流落于民间，民间的大户人家，吃饭同样讲究个气派，拥有家厨，尤其是拥有官府里出来的家厨，是他们财富与身份的象征。这些家厨在官府菜的制作基础上，为迎合主人的口味，进一步将烹饪技术融会发挥。久而久之，自成一种类别。

 

 北北播音私塾就是学生的播音主持类的私房菜，私塾又代表了另外一种传统的但是被现代人遗忘了的教育模式，我们重新捡起来，并将通过我们大家共同努力，让你考上满意的大学，这是我们的宗旨！

 

北北播音私塾2月19号全天开设免费的公益课，2月26号周末班正式开课，欢迎那些喜欢播音主持，或者想通过播音主持考上大学的学生前来试听，北北播音私塾等你回家品尝播音私房菜。

 

私房菜不是大菜，指的是在很私密的自家厨房里炮制出来、无宗无派的菜肴。北北播音私塾，史上最有才播音老师孟勐将以独特的教学魅力影响你，感染你。。。

私房菜是细致的象征，我们一期只收10人，多了不要，每名学生要经过测试方可成为北北之家的一员。

 

有些学生打电话问：你们培训班只有播音主持专业吗？    首先，我们不是培训班！我们是私塾！私塾是集私密，因材施教，因人而异于一体的教学理念。其次，我们确实只开设播音主持专业，少而精，才能最大限度的给学生提供最有质量的知识，技巧传输。

 

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越了解播音主持，越信赖北北！