阿兴记大饭店、王子饭店、渝州宾馆等）.
2.小班教学(每班限招10人），教学模式非常全面系统.
学习内容：
一年制全部课程，另增学300个高端菜品
1、通过大量各式菜系，菜品的强化讲解及实操，将使你全面、
系统、扎实的撑握各种烹饪技巧和方法。
2、培养各式菜系新菜品的研究创新能力，能独立推出创新菜，
提高店内业绩。
3、学习后厨团队建设与打造，企业文化的建设与执行能力；
4、厨房设备季设备的配置与设计；
5、后厨规章制度的建立建全和执行能力的培养；
6、个人思考力，行动力，沟通力，协调能力及各种综合能力的全
面培养，让你在以后工作中可以独挡一面，出类拔萃。
7、深入学习成本核算与控制，让你学会用最少的成本换取最大的
利润。
8、各种菜系，烹饪技巧及各种菜品的相互融合、创新。
9、综合全面的学习烹饪营养学知识，让您做出的菜品真正达到现
代菜品的色、香、味、形、意、养（营养）的高级境界。
10、与酒店前厅配合的各种方式方法，学习制定酒店菜品促销计划，
实现业绩增长。
11、学习制定后厨员工的培训与学习计划，同时学会后厨各工种之
间的相互协调，实现高效率的工作状态。
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