〖授课方式〗吉林茶艺培训日常班
〖课程名称〗长春金星技校--烹饪培训班
〖发布单位〗长春职业技能培训学校 → 进入主页
〖原 价〗面议 〖优 惠 价〗面议
〖发布者IP〗218.20.43.251
〖开课形式〗已确认开课
〖更新日期〗2015年04月16日
〖主办地区〗吉林 [招生培训]
〖开课地点〗长春市绿园区
〖百度搜索〗烹饪培训班,烹饪培训,烹饪培训学校
培养目标 通过全面系统的学习,使学员全面的掌握烹饪知识,了解各种烹饪原料的性质产地,鉴别保管及加工,熟练掌握各种烹调方法,精通专业理论知识,系统了解掌握十大菜系菜肴及宫廷菜肴,能制作四季时令小菜,了解营养与食物的保健和补品的食疗方法,组合中高档宴席。 理论课程 一、烹调的基本功
1、蔬菜2、畜类3、禽类4、水产类5、干货类6、果蔬类 7、原料选择及保管8、检验 三、原料加工技术知识
四、烹调前的准备 1、焯水2、走油3、上色4、糊浆处理5、气蒸6、排菜 五、厨房的安全与卫生 1、饮食卫生要求2、预防食物中毒 |