〖授课方式〗福建小吃培训日常班
〖课程名称〗泉州千层饼培训千层饼培训中心
〖发布单位〗泉州四海小吃培训有限公司 → 进入主页
〖原 价〗面议 〖优 惠 价〗面议
〖学习时间〗3到4天
〖开课形式〗随到随学
〖更新日期〗2015年03月26日
〖主办地区〗福建 [招生培训]
〖开课地点〗泉州市-东海湾雅园5号楼-B梯2606号
〖百度搜索〗泉州千层饼,培训千层饼,培训中心
泉州千层饼培训千层饼培训中心
专业脆皮千层饼制作技术培训,有多年的实际做饼经验,最正宗的口味,特制秘方香料调配。可培训千层饼、鸡蛋青椒饼、馅饼等饼子的制作技术及香料的调配方法,全套的设备及工具供您亲自动手实践制作,现场为您技术指导,包教包会,学会为止,让您在最短时间内从外行变成内行。从理论实践到注意事项再到设备工具及原料的选购和销售技巧,每一步都会为您详细讲解。如有意从事此行业的朋友们请来电或QQ咨询!欢迎前来考察
“千层饼”呀“千层糕”的,各地好像都有一些,大凡有五六层的,就可以拿“千层”说事,每层里似乎都要裹入一些配料,这样吃起来口感丰富一些。而外面或抹些什么油,看起来光鲜,或盖上一个红印,看上去吉利。不过宁波奉化的特产“溪口千层饼”却在众多“千层”食品中显得有些另类,层内并没有什么潜伏,外在也没有什么姿色,黑糊糊一脸白麻子,像京剧脸谱里的黑脸包公。 丑虽丑,但丑饼后面却美不胜收:“溪口千层饼”经过配料、蒸粉、制馅、造层、烙酥等多道工序才大功告成,精工细制,毫不含糊:在1.5厘米厚的小饼内并列27片隔层,如此精密,简直可以与瑞士的手表相媲美,中国人在吃上面的认真与用功,举世无双。
边尝边说:“溪口千层饼”清香可口,自不在话下,且甜中带咸,咸里带鲜,与那种半甜咸的饼干近似,但层层叠叠,香酥松脆的程度又在一般的饼干之上,真是天下酥饼中的“大哥大”。更绝的是不管你怎么吃,食后令人口齿留香而概不粘牙,这就是传统的奥秘,这就是精工细烤的神奇,难怪独具魅力,酥酥脆脆地穿越百年时光而不衰败不疲软不发潮。
尝后回味:其造型实在,不大不小,一口一个,一口酥避免了饼屑掉落衣襟的尴尬,顺应“粒粒皆辛苦”之美德。其外裹的苔菜粉不但香浓,而且味咸性寒,软坚散结,清热解毒,应用在酥饼中不上火,营养而科学。小酥饼,大智慧,一百年,稳坐溪口钓鱼台。
小小一饼,历史悠悠:据传清光绪年间,溪口王毛龙开设王永顺饼店,生产脆酥饼,至今已有百年历史。一次,其弟在制饼时加了些奉化特产苔菜粉,结果饼味清香扑鼻,风味特殊,一时间顾客盈门。打那以后,便用苔菜粉作为辅料制作酥饼,人称“毛龙千层饼”,师徒代代相传,名声远扬,盛销不衰,以至于不远千里,光临寒舍的茶桌。原来如此,饼面那黑糊糊的东东,是暗绿色的苔菜粉,它含糊而色重,反倒把平铺在饼面的白芝麻给清晰地衬托了出来,粒粒可数
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