近几十年来，日本在大连的发展规模迅速壮大，已经逐渐超过了欧美。红叶日本料理培训学校为培养日本料理行业专业人才，满足该行业的需求及从业人员的愿望，倾心打造日本料理精品专业，我校参考日本著名调理师专门学校的相关资料，结合海内外的时尚流行品种制作工艺编集而成，内容丰富、实用性强。学员从零基础开始，经过培训学习可达到独立操作并能胜任日本料理店煮台、寿司吧、刺身档、烤台、炸台等各个不同岗位的工作。我们还结合日本的教学内容，为学员加设了营养专业、日本料理常用日语等专业，使学员能更快、更好的掌握操作技能，更早的独立创业、铺设了坚实的高起步台阶。1、 日本料理的菜式介绍和基本调味料认识。（理论）10、 寿司用生鱼片的切片练习，手握寿司的初步练习。2、 刺身的制作过程各种鱼贝类的处理方法介绍。（理论）11、 手握寿司的成型练习（三文鱼、鳗鱼、熟虾）。3、 刺身用装饰配菜的切取、刀工练习。（实操） 12、 军舰卷寿司的制作练习。 4、 活鱼的放血、起肉、去皮、切片练习，刺身的各种刀法练习。13、 饭团和细卷的制作练习。 5、 活鱼刺身拼盘制作练习。14、 手卷寿司的制作练习。6、 三色刺身拼盘的制作练习。15、 太卷寿司的制作练习。 7、 寿司原料的制作过程介绍。（理论）16、 加州卷的制作练习。 8、 寿司蛋卷和酸姜片（寿司姜片）的制作。（实操）17、 生鱼片下脚料的处理与制作 。9、 寿司饭的洗米、煮饭、拌醋和寿司醋的调配、握饭练习。18、 名师专家指导考核。 班型 半日制 日本料理经典菜肴刺身、寿司、烧烤、炸物、煮物、拉面等的制作
基础料理的日文用语
日本菜基础知识
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