湖北江汉职业技术学院始建于1979年，是一所经湖北省人民政府批准创办，以培养中、高级技能型人才为主的职业技术学校。
湖北江汉职业技术学院坐落于湖北省仙桃市，仙桃市是享誉中外的“体操之乡”，全国百强市、湖北首强市、全国文明城市、全国卫生城市、全国绿化先进市。东邻省会武汉，西接荆州、宜昌，北依汉水，南望长江，具有贯通南北、承东启西、得天独厚的区位优势。公路四通八达，距武汉天河国际机场、汉口火车站均只1小时车程。乘武广高铁，四小时可抵达广州。仙桃市作为 “1＋8”武汉城市圈核心成员，处在省会武汉的强辐射区内。仙桃经济开发区、仙桃工业园仙桃高新技术产业园区相继诞生，行成强大的产业链。知名企业台湾旺旺集团、福建亲亲果冻、香港联亮纺织、美国瑞阳汽配、湖北天轮机械、深圳蓝科电子和四川科伦集团等均驻扎在工业区内。
学院占地面积200亩，建筑面积6万多平方米，在校学生近3000人。拥有设施齐全的教学大楼、学生公寓；建有计算机网络中心、数控加工中心、烹饪实训中心、多媒体教室、语音室、图书馆；设有车工、钳工、焊工、电子电工、计算机组装与维护等实训室二十多个。实习场地面积达1.5万平方米米，可同时容纳1000名学生实训实习。

学院开设的主要专业有：烹饪、机械加工、数控机床加工、会计电算化、模具设计与制造、平面广告设计、计算机与电子技术、机电一体化、汽车驾驶与维修、动漫设计与制作、计算机网络技术等十几个专业。
学院大胆探索，勇于创新，大力开展校企合作。与富士康、南方路机、竟发机械、江钻股份、海尔集团、湘鄂情饮食集团等省内外100多家大中型企业建立了和谐的校企合作关系，实行订单办学、委托培养等办学模式，毕业生安置就业率达100%，实现了教育培训与企业用工无缝对接。