潘国文：合肥成达培训学校高级教师。烹调技师，中国烹饪协会会员，国家职业技能鉴定评委，多次获得烹饪大赛的金奖、银奖，学子遍布各地，既有丰富的理论知识，又有过硬的实践经验,教学及技术研发经验丰富，对美食文化有较深的研究和造诣。出版过多本美食教材专著，如《酒店流行菜--热菜》、《酒店流行菜—汤菜》。