南方医科大学培训中心主要承担国家职业资格的培训，包括心理咨询师、公共营养师等医学相关专业的培训。
　　南方医科大学培训中心，自国家发布公共营养师这一新职业后，成为广东省劳动和社会保障厅公共营养师培训的首家试点单位，并于2006年3月率先进行了公共营养师的培训，经过鉴定考试，广东省第一批42名公共营养师于2006年6月全部诞生于南方医科大学培训中心。目前南方医科大学培训中心已成为广东省职业技能鉴定指导中心批准的公共营养师鉴定考点，有来自营养、医学、食品、保健等专业的30多位教授、临床营养科主任以及公共营养师新教材主编、副主编、编委担任课程的主讲；并由广东省职业技能鉴定指导中心公共营养师专家组专家亲自给学员进行考前辅导、评讲模拟试卷、指导论文写作和模拟论文答辩，这不但保证了学员在培训过程中，能够掌握必要的营养学知识，也为学员顺利通过鉴定考试，取得国家职业资格证书提供了保障。
　　目前我培训中心培训的学员报考资格鉴定考试平均通过率全省第一，单次考试通过率最高。不论是公共营养师培训人数还是举办班次都是全广东省之最；特别是2007年二级公共营养师的合格通过率为全省最高。本培训已开办六十余期，授课的教授、专家们教学经验丰富，受到学员们的好评。