本校经国家商业部批准，厦门市劳动局、厦门市教育局于一九八七年首批核准设立６家专业烹饪培训机构之一。同年批准设立本校为厦门职业技能专业的第一所培训中心，厦门市首家职称考评机构，首批《职业资格》鉴定单位。是中国烹饪协会和福建省烹饪协会团体会员。

　　一九九九年厦门市教育委员会首次对200多家社会力量办学单位进行综合评定，本校被评为当选的六家“办学先进单位”之一。二00三年被厦门市劳动和社会保障局评为十年来首次表彰的“五家职业技能先进鉴定机构”之一。二00四年被厦门市劳动竞赛委员会评为“优秀组织单位”。

　　本校拥有雄厚的师资力量，教师均具备国家高级技师、国家级技师和国家级烹饪大师职称的权威和专业人才，并诚聘在烹饪界享有盛誉的国家级考评委：童辉星、黄种成、吴清河、汪祺增等。中国烹饪大师：周宗坤、李天佑、林庆祥等，闽菜大师：林维钦、黄新铨、阮清禄、陈永川、陈志和等，闽点大师陈白云等为常年顾问和客座讲师。

　　本校集厨师培训和等级鉴定，服务员培训和鉴定为一体，享有鉴定初级、中级、高级中西式烹调师、中西式面点师、吧台调酒师、美容美发资格。

　　本校代表厦门参加一九九三年第三届和一九九九年第四届全国烹饪技术大赛均荣获团体赛金奖。一九九五年代表厦门参加福建省“闽都杯”食品雕刻大赛获得“金杯奖”。深受同行的敬佩和认可。

　　本校以“倾囊授艺，雕琢人才”的原则，办学规范，管理到位。拥有一支办学理念新，紧跟时代发展的教学管理队伍。教学上以使用为核心，以市场需求为准绳。重视学员的专业训练，加强职业道德的培养。所涉及专业实用性强，使用面广。经我校培养的毕业生有较强的适应能力，就业率高，具有一定的专业技能，良好的职业道德和敬业精神，深受用人单位的好评。