福建国防工业技术学校立足于国防科技工业，面向全社会实施高等职业技术教育，同时开展成人高等教育、现代远程教育和职业培训，培养多学科、多层次、多规格的高等技术应用性专门人才。学院长期致力于培养国防科技工业高素质人才，致力于发展高等职业技术教育，为国防科技工业和机械、电子、化工、能源、计算机、经济管理等行业培养了大量高素质实用性技术人才。