翻糖蛋糕起源：
17世纪，英国首先完成工业革命，成为世界上国力最强，拥有殖民地最多的资本主义国家。其殖民地遍布全球。英王每年定期举办一些聚会，即使是餐后的甜点也成为国王炫耀国力的一种方式。众多人为了得到国王的赏识，便绞尽脑汁。其中就有一位来自法国的厨师根据本国的糖蛋糕工艺，结合英国王宫内丰富的高级食材，终于制作出一款造型充满了奇思妙想，逼真，可媲美艺术品的新式甜点，得到了国王和群臣的青睐。从此以后，这门艺术化的美食悄悄地流行于各国王宫贵族们的餐桌，再经过众多皇家厨师们多年反复研究，博览大师制作的精华，创作出多种不同类型的糖花蛋糕和甜点，就形成了今天我们见到的翻糖蛋糕最早的雏形。又经过百年的发展和演变，翻糖蛋糕已成为一门独具特色的蛋糕装饰手法，最终风行欧美，受到多数人的喜爱。成为重要庆典场合必不可少的一道亮丽风景。

进修班课程

第一章基础知识

1.工具的认识

2.翻糖膏和干佩斯的认识

3.翻糖蛋糕准备工作

4.翻糖膏的处理和储存

5.干佩斯褶皱纹

6.翻糖润色

第二章花卉制作

1.报春花（黄）

2.樱草花

3.马蹄莲

4.玫瑰花

5.彩虹菊

6.香水百合

7.圣诞花

8.向日葵

9.金鱼花

10.康乃馨

第三章卡通动物制作

1.求爱的小羊

2.熊猫

3.愤怒的小黄鸟

4.愤怒的小白鸟

5.灰太狼

6.相爱的小牛

7.可爱三指熊

8.卡通的小狗

9.小狐狸

10.懒羊羊

第四章糖衣

1.糖衣上色

2.擀平糖衣的技巧

3.糖衣覆盖

4.糖衣抹面

第五章

基本的模具使用方法

第六章翻糖纸杯蛋糕制作

1.鬼脸

2.手提包

3.小狗

4.蝴蝶花

5.简单小花

6.青蛙王子

7.猫头鹰

8.向日葵

9.圣诞老人

10.黄色小花

第七章翻糖饼干

1.圣诞树

2.大卡车

3.机器猫

4.降落伞

5.小鱼

6.婴儿衣服

7.可爱雪人

10.袜子

精品班课程

第一章花的制作

1.金莲花

2.报春花

3.凌霄花

4.风之花

5.蜀蔡

6.水锦花

7.松叶牡丹

第二章动物的制作

1.维尼小猪

2.快乐维尼小熊

3.蜡笔小新

4.史迪仔

5.小小熊

6.坏小猪

7.维尼小马

第三章纸杯蛋糕

1.花簇

2.爱哭的小孩

3.猫先生

4.午睡的小狗

5.睡觉的小熊

6.心心相印

7.熊猫

第四章翻糖饼干

1.冰淇淋

2.小孩

3.花

4.婚礼饼干

5.小圆鸡

6.心

7.玉米棒

8.梦幻小屋

第五章蕾丝

1.蕾丝边的制作配方

2.各种蕾丝边

第六章

1.梦幻多层翻糖蛋糕

2.婚庆蛋糕设计

3.主题分类

4.单层婚庆蛋糕设计

5.单层婚庆蛋糕设计

6.双层婚庆蛋糕设计

7.六边形婚庆蛋糕设计

8.三层婚礼蛋糕设计

9美式翻糖蛋糕