〖授课方式〗安徽厨师面点培训日常班

〖课程名称〗合肥淮南牛肉汤粉丝培训学校

〖发布单位〗合肥成达西点蛋糕培训学校 → 进入主页

〖原　　价〗面议　　　　〖优 惠 价〗面议

〖学习时间〗3-5天

〖开课形式〗随到随学

〖更新日期〗2018年03月23日

〖主办地区〗安徽 [招生培训]

〖开课地点〗合肥市瑶海区长江东路999号东都大厦六楼

〖百度搜索〗

【合肥成达培训学校】淮南牛肉汤的背景及特点

　　“安徽名吃”、“淮南一绝”，是淮南牛肉汤特有的称谓。淮南牛肉汤更是淮上人家美味佳肴，早餐的主要食品，风靡江淮大地，形成独具风味的地方小吃。淮南牛肉汤是苏豫皖一带家喻户晓的名小吃，高汤是采用清宫御膳密方，融入“以食养身”的现代食补理念创制而成的。主辅料均取材当地特产，高营养、高蛋白、高热能、低糖、低脂肪、低胆固醇，汤味香鲜爽辣回昧无穷，具有春爽口、夏清热、秋去火、冬暖胃的独到养身功效。淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，均可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒（干红椒）做成红油。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产，淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮（千张、百页）、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤，给人的感觉是：汤浓醇鲜，香辣适口，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷，四季皆宜。