咨询人：樊老师
电话（微信）：153 9838 4616
QQ：235 290 3200
地址：昆明市五华区龙泉路9号
重庆小面是一款发源于重庆的汉族特色小吃，属于渝菜。品种丰富,一般按有没有臊子来分，没有臊子的小面调味料也很丰富。一碗面条全凭调料来提味儿，先调好调料，再放入面条。麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味。
一、高兴学艺、宁神缴费、满意而归
首先由前学员独立动手、按老师所教流程制作复配调料及打调料，煮面、出成品、请新来的学员咀嚼，满意再学。如果老师制作的面，好吃是很变态的，那么才学两天的学员、做出来有这么好吃的特色小面，奇怪?前学员一定是禀赋?那才叫真正学会了!
二、选料：老师将三十余年的技能量化标准密方以科学的办法、把手传艺的办法传授给学员。教学员理论结合实际的鉴别原材料，真正达到“两好两贵六个最”的原则——好的原材料不一定贵，贵的原材料不一定好。颠末辨认鉴别，让每一种原材料的功能和浸染达到最醇和，最自然，最芳香的最高顶峰，产生最好的效果，最终达到特色小面所应有的麻辣、酸辣、鲜香醇和。
三、传授原材料复配炒料秘绝流程：葱油、油辣子海椒、花椒面、芝麻酱、花生、姜、蒜水的制作。
四、又一次实现一个最真的真理，好的不贵，贵的欠好、真正达到低落成本、两天后又由你用异常办法自己亲身动手、做给新学员咀嚼、结果你又是一名成功的禀赋!表示了传说中的真传一张纸、假传万卷书、确实简单易学、通俗易懂。
五、请学员回家按老师教的办法反复练习三次（两天一次3～4小时）请家人朋友邻居咀嚼、同时收集见地、一周后与培训部主任得到联系，安排时间结束第二次手把手传艺，担保你作出你满意的效果，厨艺提高会更快，出品效果会更好。
六、学十四种打佐料的办法：担担面、宜宾燃面、红汤小面（酸辣小面、麻辣小面）清汤小面、干溜小面、干猫面，干溜带黄，干清、干红之分，宽清、宽红之分。
只要把重庆小面的帽子，高汤，红油学会了，可以把面条换成米线，就可以做成帽子米线，卤米线等。有清汤的，红油的，干拌的，根据顾客需求来做。
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