〖授课方式〗云南餐饮酒店类培训日常班
〖课程名称〗冷串串底料怎么做好吃在哪可以学冷串串
〖发布单位〗昆明顶正餐饮管理公司 → 进入主页
〖原 价〗面议 〖优 惠 价〗面议
〖学习时间〗1
〖开课形式〗已确认开课
〖更新日期〗2016年10月14日
〖主办地区〗云南 [招生培训]
〖开课地点〗昆明市五华区龙泉路9号7层
〖百度搜索〗
咨询人：小樊老师
电话（微信）：153 9838 4616
QQ：235 290 3200
地址：昆明市五华区龙泉路9号
冷串串是一种四川及重庆的汉族传统名小吃，荤素菜品用竹签穿成串用特制的汤汁浸泡着，随吃随取。由于是烫熟的菜品冷吃，区别于火锅热串串故取名冷串串。
冷串串在重庆最为知名。很多人以为冷串串就是四川洪雅或乐山的巴适馆藤椒钵钵鸡，其实这个见解并不确切。钵钵鸡可以认为是冷串串的一种，但是冷串串并非就是完全意义上的钵钵鸡。冷串串是重庆的叫法，开始只有一种味型：麻辣。冷串串的麻辣程度不亚于正宗的重庆火锅，入口是火辣辣的，随之而来的就是辣椒的香气。豆干、小洋芋用冷串串的味汁浸泡来吃，可称神品。
在重庆，冷串串还没有形成大的规模。所以被认为是钵钵鸡也就难免了。实际上很多冷串串是在凉面摊位上销售的。菜品烫熟之后晾凉，用竹签穿好，放到容器中等待客户光临。
昆明顶正小吃培训学校，教学200多种小吃项目，早点，西点，冷饮，烧烤，炒菜等都有教学。
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