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沙县小吃以其品种繁多、风味独特和经济实惠而著称，成为福建饮食文化百花园中的一朵奇葩。沙县小吃据不完全统计，就有上百种的品种，而常年供应的就有几十种，沙县小吃的加工方法众多，多以蒸、煮、炸、烤、腌为主，沙县小吃独具地方特色，采用的都是现在的原材料，米、面、芋、豆腐，这些材料在沙县都是随处可见，且来源丰富的。沙县小吃总体来说，主要分为两大类，一是以口味精鲜淡甜、 制作精细的城关小吃流派，代表品种有扁肉(面食)、烧麦、肉包等，独具特色;第二种是以口味咸辣酸、制作粗放的夏茂小吃流派，以夏茂镇为代表，原料以米、薯、芋为主，如米冻、喜粿、米冻皮(粳籼面)、牛系列等。
品种丰富的沙县小吃店可以吸引到更多的消费人群，吃蒸饺可以，吃云吞(扁肉)的更是多，赶时间的更是可以打包几个卤蛋，拌面，汤粉在沙县小吃里同样存在。多样的品种可以有多层的消费人群，投资沙县小吃店的确是一个不错的选择，至少在品种这一方面率先夺得优势。去哪里学习得到正宗的沙县小吃技术，【顶正小吃培训】沙县小吃的做法培训，老师一对一教学，学员自己亲自动手操作，确保每一位学员都能学会沙县小吃的制作，都可以自己独立地做出沙县小吃。
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