豆腐脑的发源地至今是个谜，没有几个人知道究竟哪里的豆腐脑最正宗。豆腐脑做工讲究，口感细腻，营养丰富，是名副其实的健康小吃。豆腐脑也是北京的传统风味小吃。当时首儿歌：“要想胖，去开豆腐房，一天到晚热豆腐脑儿填肚肠”豆腐脑色白软嫩，鲜香可口。豆腐脑在北京都是清真的，卤的味道堪称一绝，其卤不泄，脑嫩而不散，扑鼻营养。
豆腐脑味型及特点：咸鲜爽滑，入口细腻，健康营养
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