〖授课方式〗重庆厨师面点培训日常班
〖课程名称〗凉拌菜技术培训特色美食培训
〖发布单位〗重庆千味合餐饮管理有限责任公司 → 进入主页
〖原 价〗面议 〖优 惠 价〗面议
〖学习时间〗短期培训
〖开课形式〗随到随学
〖更新日期〗2016年05月05日
〖主办地区〗重庆 [招生培训]
〖开课地点〗重庆市南岸区南坪西路福天大厦B座27楼
〖百度搜索〗
重庆千味合小吃培训公司在5.1劳动节公司为了对新老客户的回馈，搞活动----大优惠，学一送一，学二送三想学的朋友可以马上拨打服务热线177 8302 1697 咨询qq：2176 5949 25
地址：重庆市南岸区南平福天大厦B座27-3
四川凉菜具有调整口味，增进食欲的作用，食之令人胃口大开，深受各族人民的喜爱。加工制作凉菜，可选用的原材料极为广泛。菜品内容也十分丰富，其制作的口味也可灵活多变，虽选料精细，但加工制作工艺较为简单方便。不需要特殊设备，只用一般厨具即可。是一种低成本投入，而利润颇丰的经营菜品。
学习内容：
1、调料及香料的识别。
2、菜品及主料的采购技巧。
3、糖色的炒制。
4、起卤汤的工艺流程。
5、原料的清洗及去腥。
6、卤制的方法。
7、干碟及拌味方法。
8、拌菜红油的制作。
9、卤水及卤菜的保管。
10、专家讲解开店流程及谋略。
学习味型：
红卤、白卤、辣卤、五香、酱香、干拌、藤椒味、酸辣味、怪味等。
凉菜凉拌荤菜：
棒棒鸡、夫妻肺片、拌兔丁、拌猪.头.肉、干拌牛肉、泡凤爪、泡花生、泡素菜、泡鲫鱼
凉菜凉拌素菜类：
豆皮、三丝、黄瓜、木耳、苦瓜、豆腐、海折丝、海带等等。
学习种类：
卤菜类：
卤拱嘴、卤猪耳、卤猪蹄、卤鸡爪、卤鸡翅、卤鸡胗、卤肥肠、卤兔头、卤鸭掌、卤花生、卤豆干、卤排骨等等。
培训费用：请及时与我们联系！我们可以电议或面议。九妹建议您先实地考察再尝尝味道，满意再报名学习。
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。
九妹热线：177 8302 1697 咨询：2176 594 925
微信：qian wei he cy 9 mei
地址：重庆市南岸区南平福天大厦B座27-3
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