〖授课方式〗四川厨师面点培训日常班
〖课程名称〗干锅底料的做法大全干锅的开店指导来重庆千味合
〖发布单位〗重庆千味合餐饮管理有限公司 → 进入主页
〖原 价〗面议 〖优 惠 价〗面议
〖学习时间〗短期培训
〖开课形式〗随到随学
〖更新日期〗2016年11月18日
〖主办地区〗四川 [招生培训]
〖开课地点〗重庆市南岸区南坪西路福天大厦B栋27-3
〖百度搜索〗
重庆千味合餐饮管理有限公司
咨询电话：1 7 7 2 9 6 1 5 7 3 5
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干锅是相对于火锅而得名，以适应涮烫各种原料，干锅汤汁较少，一般菜品直接上桌食用。最先干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好，装入锅中直接使用。为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲铲动，防止粘锅。后来，干锅逐渐演变成将主料食完后，再利用剩余的汤汁（或加汤）烫食其它原料或者由厨师加入其它原料加工好后食用。这就有些类似火锅的就餐形式。
重庆千味合餐饮管理有限公司位于美食--之都重庆，本公司集特色小吃加盟、餐饮经营和创业技术培训为一体，从业十余年，实践经验丰富，知识体系全面，操作技术过硬，经营理念明确。培训项目包括手工酸辣粉、万州烤鱼、卤菜培训、面食培训、重庆火锅培训、酸辣粉培训、麻辣烫培训、烤鱼培训、纸上烧烤培训、各式糕点、串串香培训及各种小吃技术培训等。公司坚持“健康、营养、科学、创新”的餐饮理念。
培训内容：干锅牛肉、干锅牛蛙、干锅香辣虾、干锅鸡、干锅鱼、干锅兔头、干锅排骨、干锅肥肠、干锅鳝段、干锅在在耗儿鱼、干锅酒香鳝鱼、干锅飘香羊肉。
培训课程：
1（1）首先掌握油料的选购，香料的选择与识别以及比例搭配。
（2）掌握干锅底料的配方与干锅酱的炒制方法。
（3）各原材料的处理及加工。
（4）各种味型的制作（麻辣味、香辣味、五香味、泡椒味等）。
（5）干锅红油的提炼与保存。
（6）原材料及设备的采购指导。
（7）开店的建议及指导。
我们的培训由专业老师全程陪同学员实际操作，包教包会,教会为止,提供终身的技术知道.老师现场演示---学员操作练习---开店所需设备介绍---实习操练---老师指导纠正---老师考核作品---介绍如何创业---利润分析.带您采购原材料，挑选调料，选购开店所需的设备……全部手把手操作.我们跟别人的不同点在于，我们会把包括配方在内的所有技术毫无保留的教给学员，而不像很多加盟培训那样，学员要购买他们的材料设备，这样永远受制于总店。另外学员可以不限制的一直到学会为止，有问题随时可以回来重新学习，凡是我们这边培训出去的学员我们都会定期跟踪指导
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