〖授课方式〗湖南厨师面点培训日常班
〖课程名称〗湖南臭豆腐培训，长沙臭豆腐培训，罗家臭豆腐培训
〖发布单位〗长沙味多佳小吃培训中心 → 进入主页
〖原 价〗￥1,280 〖优 惠 价〗￥980
〖学习时间〗学会为止
〖开课形式〗随到随学
〖更新日期〗2016年05月03日
〖主办地区〗湖南 [招生培训]
〖开课地点〗韶山南路259号香颂国际北栋一单元7楼
〖百度搜索〗
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过去，臭豆腐总被说是“不健康”的食物，如今，却摇身一变成了好东西。近日，据台湾《康·臭豆腐健》杂志报道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健功效，臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。臭豆腐质地软滑，散发异香。先人赞誉云：“味之有余美，玉食勿与传”。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。
古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤.该报道称，臭豆腐中含有植物性乳酸菌，跟酸奶中的一样。有“植物性乳酸菌研究之父”之称的日本东京农业大学冈田早苗教授发现，臭豆腐、泡菜等食品当中，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高。臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳两种，都是很流行的小吃。臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，一般经过油炸、加卤和发酵等几道程序，在整个制作过程中，要求一直在自然条件下进行，对温度和湿度的要求非常高。
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