〖授课方式〗浙江厨师面点培训日常班
〖课程名称〗宁波蛋糕培训_蛋糕制作开店培训班
〖发布单位〗宁波乐鼎餐饮培训中心 → 进入主页
〖原 价〗面议 〖优 惠 价〗面议
〖发布者IP〗171.41.2.241
〖开课形式〗已确认开课
〖更新日期〗2016年04月19日
〖主办地区〗浙江 [招生培训]
〖开课地点〗宁波鄞州南部商务区广博丽景中心1106
〖百度搜索〗
蛋糕全能班培训课程内容介绍
课程特色
1、精品小班教学，每班2—8人，课程更优化，学习效果更突出；
2、为西点工坊、蛋糕店、微店量身定制的课程，品类齐全，产品系囊括各个类型蛋糕制作。
3、系统的理论教学和全面的制作技术，从零基础到成为真正的蛋糕裱花师。
4、课程时间：20天，40课时；第一期培训学不会，可免学费续学；
| 第一部分：蛋糕全能（20天，40课时） | ||||||
| 课程主题 | 课程内容 | 课程目标 | 课时 | |||
| 课程一 | 蛋糕 | 10 | ||||
| 蛋糕（可带走三个成品蛋糕） | 黑森林蛋糕 | 掌握各种创意蛋糕制作方法和技巧 |
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| 柠檬磅蛋糕 | ||||||
| 红糖提子蒸蛋糕 | ||||||
| 芝麻蒸蛋糕 | ||||||
| 海苔蛋糕 | ||||||
| 巧克力巴拿马蛋糕 | ||||||
| 黄金蛋糕 | ||||||
| 香橙吉士蛋糕 | ||||||
| 课程二 | 蛋糕摸胚、花边、花卉学习 | 12 | ||||
| 基础培训 | 设备、工具的了解、认识 | 熟悉课程内容，了解设备、工具、原料 |
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| 全能课程内容介绍 | ||||||
| 奶油的种类和特性了解 | ||||||
| 原物料的认识和了解 | ||||||
| 鲜奶油 | 奶油的分类，鲜奶油的储存、保存温度 | 学会各种奶油的打发和应用 | ||||
| 鲜奶油的打发技巧 | ||||||
| 湿性、中性、干性奶油打发和判断应用 | ||||||
| 奶油的储存方法和注意事项 | ||||||
| 花边、花卉学习 | 花嘴的认识和正确使用方法 | 掌握裱花基本手法和常用花边学习应用 |
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| 裱花手法技巧学习和练习 | ||||||
| 常用花边的学习技巧 | ||||||
| 常用花卉裱花 | ||||||
| 蛋糕抹胚 | 抹刀的正确使用手法 | 掌握各种胚形的抹胚技巧 |
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| 圆形、心形、方形蛋糕抹胚技巧 | ||||||
| 平面和侧面修整技巧 | ||||||
| 抹胚厚度和光滑度的把控 | ||||||
| 弧形面的抹胚技巧 | ||||||
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| 课程三 | 转印蛋糕制作 | 2 | ||||
| 转印蛋糕 | 转印纸张的应用技巧 | 掌握转印蛋糕的制作技巧和方法 |
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| 转印蛋糕制作步骤 | ||||||
| 色彩的调配和填充 | ||||||
| 转印蛋糕的装饰技巧 | ||||||
| 课程四 | 相片蛋糕制作 | 2 | ||||
| 相片蛋糕 | 相片蛋糕的团打印 | 掌握相片蛋糕的制作技巧 |
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| 相片蛋糕装饰 | ||||||
| 不同尺寸相片蛋糕的图案组合 | ||||||
| 相片的应用 | ||||||
| 课程五 | 卡通3D立体造型蛋糕制作 | 6 | ||||
| 卡通造型蛋糕（可带走2个成品） | 造型蛋糕奶油的打法和应用 | 掌握4款立体造型蛋糕，学会卡通蛋糕的装饰技巧 |
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| 卡通蛋糕的抹胚技巧 | ||||||
| 卡通蛋糕装饰的手法和技巧 | ||||||
| 森林之家 | ||||||
| Kittey猫蛋糕制作 | ||||||
| 小汽车蛋糕 | ||||||
| 芭比娃娃蛋糕制作 | ||||||
| 课程六 | Cap Cake纸杯蛋糕、彩绘蛋糕卷 | 4 | ||||
| Cap Cake纸杯蛋糕（可带走3个） | 蛋糕胚的制作 | 掌握纸杯蛋糕的制作和装饰技巧 |
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| 纸杯奶油霜的制作 | ||||||
| 纸杯蛋糕的裱花技巧 | ||||||
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| 彩绘蛋糕卷（任选一个带走） | 芒果卷的制作 | 掌握彩绘蛋糕卷的制作方法和学会如何创造时尚流行的彩绘卷制作 |
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| 彩绘卷的制作 | ||||||
| 树根卷的制作 | ||||||
| 蛋糕卷的包装盒 | ||||||
| 课程七 | 欧式蛋糕制作课程 | 4 | ||||
| 夹心馅料 | 馅料的打发 | 掌握料理的制作 |
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| 馅料的储存 | ||||||
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| 欧式蛋糕（可带走一个成品蛋糕） | 蛋糕胚的分割方法 | 学会圆形和心形欧式蛋糕制作和蛋糕装饰技巧 |
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| 水果的分类、选择和切刻方法 | ||||||
| 蛋糕的面的布局技巧方法 | ||||||
| 蛋糕装饰、点缀及奶油调色技巧 | ||||||
| 戚风和海绵胚的制作 | ||||||
| 课程适用对象 | ||||||
| 1、对健康私房烘焙行业感兴趣，希望朝烘焙行业发展的零基础初学者； | ||||||
| 2、想开一家DIY蛋糕手工坊的初学者； | ||||||
| 3、想开一间高端无添加私房手工坊的人群； | ||||||
| 4、想做个性化蛋糕烘焙单品培训的人群 | ||||||
| 5、想开一家个性化的烘焙店、蛋糕店、烘焙坊的创业者； | ||||||
| 6、对现有门店的产品系列进行调整，有效改善门店经营，提升营业额的人群。 | ||||||
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学习热线188-5822-5383（周），在线Q咨询1454372483（24小时在线）
中心地址：宁波市鄞州区下应创新128产业园11幢84号
常年招生，滚动式开班，欢迎来电/来校，在线客服咨询最新开班信息，可预约免费试学课。详细开课信息http://blog.sina.com.cn/tpfxd
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