〖授课方式〗重庆厨师面点培训日常班
〖课程名称〗乐山钵钵鸡技术培训首选千味合餐饮培训中心
〖发布单位〗重庆千味合餐饮管理有限责任公司 → 进入主页
〖原 价〗面议 〖优 惠 价〗面议
〖学习时间〗自由安排
〖开课形式〗随到随学
〖更新日期〗2016年04月11日
〖主办地区〗重庆 [招生培训]
〖开课地点〗重庆市南岸区南坪西路福天大厦B座27楼
〖百度搜索〗
全国免费热线：400-0966-709
九妹联系方式
招生热线：177 8302 1697
咨询：2176 5949 25
微信：QIANWEIHECY9MEI
地址：重庆市南岸区南平福天大厦B座27-3
培训品种： 藤椒口味钵钵鸡、红油口味钵钵鸡。
比较出名的如：钵客藤椒钵钵鸡、祥和祥钵钵鸡；钵钵鸡一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添盎然。
培训内容：
1.材料的选用及保管；
2.香辣红油制做技术。
3.高汤的熬制技术。
4.底料炒制技术。
5.码味调味技术。
6.切菜串菜技术。
7.藤椒味的制作技术。
8.红油味的制作技术及保管；
9.菜品保管技术。
10.底料油保管技术。
11、免费培训店铺选址、装修布局、开店经营等技术；
12、三年内免费跟踪服务，学员免费享受技术升级。
有着深厚的历史渊源。钵钵鸡食用方便，多种口味可选择，配以特色鸡汤饭即可休闲品味，亦可权作一餐。钵钵鸡，还是可以观赏的。将肉煮熟，不能煮烂，八分火候就行。尔后晾干，切成片，用竹签分门别类串成串。肉片是肉片，脏腑是脏腑，鸡腿是鸡腿，翅膀是翅膀。放进藤椒油汤里一捞，再举至嘴边，油艳欲滴。盛装鸡肉的钵钵也是可以观赏的。青花钵，为上。粉红的肉，青绿的汤，翠蓝的钵。把樟树、桂树木板镶拢来，外面用竹篾窟紧，就像一只洗脚盆。
钵钵鸡来源于四川的农村，已有上百年的历史，因为来自于乡村，与身具来着点纯真质朴的乡村气息，因其具有麻辣爽口，食用方便，风味独特等优点，受到四川地区的民众广泛喜爱，曾于1990年获成都市小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。有着深厚的历史渊源。钵钵鸡食用方便，而且味道特色鲜美，价格平易近人。钵钵鸡是成都最近几年非常流行的特色小吃，一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。钵钵鸡发展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的鸡肉以外，还加溶入更多的饮食元素，荤素菜品皆可，麻辣清淡皆有。
九妹热线：177 8302 1697 咨询：2176 594 925
微信：qianweihecy9mei
地址：重庆市南岸区南平福天大厦B座27-3
 |
热门：
：969818889 VIP会员