〖授课方式〗重庆厨师面点培训日常班
〖课程名称〗好吃美味的卤菜技术培训凉拌菜技术培训首选重庆千味合
〖发布单位〗重庆千味合餐饮管理有限责任公司 → 进入主页
〖原 价〗面议 〖优 惠 价〗面议
〖学习时间〗自由安排
〖开课形式〗已确认开课
〖更新日期〗2016年04月09日
〖主办地区〗重庆 [招生培训]
〖开课地点〗重庆市南岸区南坪西路福天大厦B座27楼
〖百度搜索〗
全国免费热线：400-0966-709
九妹联系方式
招生热线：177 8302 1697
咨询：2176 5949 25
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地址：重庆市南岸区南平福天大厦B座27-3
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重庆千味合餐饮管理有限责任公司是一家集特色卤菜培训产品研发、培训特色卤菜技术的特色卤菜熟食培训企业。
郑师傅不断走访全国各地资深的烧、卤、熏、酱、凉拌界的特色熟食专家，最终研发出绿色健康、 独具特色、时尚潮流的食尚风系列卤菜熟食培训产品。公司秉承"绿色健康，引领潮流，回报社会" 的经营理念,志在让全国人民吃上美味、放心的熟食，并让更多想创业的伙伴借助我们食尚风的 特色卤菜熟食技术培训、来圆自己的卤菜创业梦，并成为下一个卤菜土豪哥、土豪妹吧！九妹在千味合等着你哦！
培训项目：
畜肉类：卤方块肉、五香蹄花、卤猪tou肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋等。
禽肉类:虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、卤鸭脖、卤鸭肠、卤鸭头、卤鸭胗等。
素菜类: 五香面筋、香卤干子、香卤毛豆、五香腐竹、香卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕等
课程内容、安排：
1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。
2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。
3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。
4.培训高汤、卤汤的配方与制作。
5.培训卤汤调色调味、火候把握。
6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。
7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。
10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。
11.培训卤汤的保管与存放。
12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。
15.培训卤菜店投资预算与经营管理方法。
培训时间：
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般5天左右，视个人情况而定。
九妹热线：177 8302 1697 咨询：2176 594 925
微信：qianweihecy9mei
地址：重庆市南岸区南平福天大厦B座27-3
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