〖授课方式〗重庆厨师面点培训日常班
〖课程名称〗凉皮凉面凉粉的技术指导来重庆千味合餐饮培训中心
〖发布单位〗重庆千味合餐饮管理有限公司 → 进入主页
〖原 价〗面议 〖优 惠 价〗面议
〖学习时间〗短期培训
〖开课形式〗随到随学
〖更新日期〗2016年11月18日
〖主办地区〗重庆 [招生培训]
〖开课地点〗重庆市南岸区南坪西路福天大厦B栋27-3
〖百度搜索〗
重庆千味合餐饮管理有限公司
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公司地址：重庆市南岸区南坪西路福天大厦B栋27-3
重庆千味合餐饮管理有限公司位于美食--之都重庆，千味合餐饮培训一 向以技术为先，味道为本为宗旨。公司坚持“健康、营养、科学、创新”的餐饮理念。尤其是千味合特色---以专业的技术加上出色的味型在小吃培训行业赢得了稳固的地位，深受学员的认可。我们致力打造西南片区最 具实力，口碑最好的鸡杂培训基地。学员每天进行反复实践操作，强化训练，真正做到让每位学员在最短的时间里能掌握每个味型的制作和技巧。
凉皮凉面凉粉培训，重庆千味合凉皮凉面凉粉培训。重庆千味合凉面凉皮凉粉技术培训，下面为您详细介绍：
一、凉面的简介：
凉面是自古就有的传统美食，汉族会将面条煮熟，用凉水冲洗控干，拌以酱油、醋、、辣椒面等调料。清爽可口，多在夏季食用。而朝鲜族吃法则略有不同，他们用荞麦面、小麦面、淀粉等掺和制成面条，开水煮熟后捞出，用凉水冲洗，控干备用，然后用精牛肉或鸡肉熬汤，待汤冷却后除油，用汤浇面条，佐以香油、辣椒、胡椒、味精等调料，即成香辣酸甜的凉面，若再加上牛肉片或泡菜、苹果片等则更为可口。
二、凉皮的简介：
传说上世纪末，在原四川南充县有一谢姓农民，在渡口搭棚卖担担凉粉，他的凉粉制作精细，从磨粉到调料、配味都有独到之处，行人品尝后无不称道，这样谢氏凉粉便有了名气。其后，又有一陈姓农民悉心研究谢氏凉粉的制作工艺，取其所长并加以改进，凉粉的制作工艺得到了进一步的完善
三、凉粉的简介：
凉粉，在华南地区是指凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物，暑天可作解渴品，如广式凉粉、江西凉粉等。而西北地区是指用米、豌豆或各种薯类淀粉所制作的凉拌粉，如荣昌黄凉粉、四川凉粉、青海凉粉、山西凉粉等。
重庆千味合凉面凉皮凉粉培训的要点有
| ① 红油、麻油、芝麻酱、鲜酸汁的制作技术； |
| ② 盐炒花生、各式凉拌菜的制作技术； |
| ③ 洗面技术，凉皮、米皮制作技术； |
| ④ 七色凉皮、蔬菜米皮、黑米皮等制作技术； |
| ⑤ 米凉粉、豌豆凉粉、炒凉粉技术； |
| ⑥ 红油凉面、酸辣凉面、鸡汁凉面制作技术； |
| ⑦ 三色凉面、炸酱凉面、朝鲜冷面制作技术； |
重庆千味合凉皮凉粉凉面培训，主要就是辣椒油制作极其考究，制作辣椒油时温度一定要把持好、多少度加什么料，加多少克都有明确规定，选用优质菜籽油以及多种调味料，将秘制材料加入其中，上火加热反复熬制而成，其色泽红亮，辣香诱人，因而调出来的凉皮红艳如火，清香扑鼻，酸辣爽口，再佐以豆芽、芹菜黄绿相间，堪称绝配！
重庆千合味餐饮有限公司以诚信立足社会，靠品质和服务创立品牌，教好学员为宗旨，以超前的经营理念踏实稳健的作风，诚信双赢的原则不断为社会输送餐饮界的精英。老师手把手教学一对一，包学会为止，传授真正的技术和指导创业能开店的技术。学习期间包食材费，中途不收取任何费用。所有技术毫无保留传授，保证每位学员真正学到正宗的技术。欢迎前来品尝，再决定是否学习。 重庆千味合餐饮管理有限公司 咨询电话：17729615735 免费热线：400-0966-709 公司电话：023-62898051 在线QQ: 1968518500 QQ邮箱：1968518500@qq.com
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