〖授课方式〗四川小吃培训日常班
〖课程名称〗四川省达州市串串香培训串串香哪有培训
〖发布单位〗顶正餐饮管理有限公司 → 进入主页
〖原 价〗面议 〖优 惠 价〗面议
〖学习时间〗学会为止
〖开课形式〗已确认开课
〖更新日期〗2016年07月04日
〖主办地区〗四川 [招生培训]
〖开课地点〗成都市金牛区花牌坊街中天商厦4楼
〖百度搜索〗
咨询电话：18.78.29.828.76
QQ：986.2484.93
官网：http://cd.xiaochipeixun.cn
地址：成都市金牛区金仙桥路1号中天商厦4楼
四川省达州市串串香培训，怎么做冷串串刀口辣椒油？刀口辣椒油是重庆民间常用的红油制作方法。制作恰当的刀口辣椒油味道香醇，是川式凉菜必备红油。 具体制作方法为：净锅上火，注入少许底油，入上好干红辣椒、永川豆豉小火炒制。炒到水分将干时，入香叶、八角、小茴香、桂皮、山奈适量同炒，炒干水分后倒入不锈钢容器放凉。之后另起锅，小火烧热后倒入放凉的原料，炒制几分钟后放入容器，放凉后入机器打成粗粉。净锅上火，注入菜籽油炼熟加入洋葱、老姜、大葱段等去除异味和增香，油温七成热时倒入原料桶中迅速搅拌均匀，之后取一小酒杯倒入半杯60度以上白酒，即可。成都顶正真诚扶持创业：随到随学，不限制学习时间，包学包会，一对一教学。乘车路线：一环内，紧挨火车北站、茶店子等，交通便利，56路，4路，109路，37路，62路、42路等可以直达。
四川省达州市串串香培训，冷串串冒菜技术培训冒菜的底料汤汁类似于火锅，由豆瓣、辣椒、花椒、姜以及各种香辛料在油中炒制，再加入鲜汤熬制而成。制作冒菜时，即将各种配菜装入竹篓或金属筛筐，浸入大锅中正在沸腾的底料汤汁里面煮熟，并往往将竹篓或筛筐在汤汁中上下提动使其均匀受热，此过程即冒菜中“冒”字的含义。冒菜制作完成时，会将煮熟的菜品和一些底料汤汁倒入碗中，同时加入香油、蒜末、葱花、碎芹菜、碎香菜以及盐、味精等各种调味品，即可食用。区别于火锅的地方是：冒菜通常为单人份量，每份冒菜包含搭配好的各种菜品，煮熟的过程由店家完成，盛放的碗中已有调味料故不再需要蘸碟。 ## 冷串串技术培训班四川冒菜的做法做法一（根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减）荤菜：兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克 、白菜80克、花菜50克 、青菜头80克调料：牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐 100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、 鲜汤1500克四川省达州市串串香培训，冷锅串串香配方 制作过程 1、将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然后放入四川麻辣火锅底料炒香，倒入米酒略炒。 2、将其余材料同老汤放入镬中煲滚，再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食 其实有很多种做法,但是都是锅底不同,自己调味把麻辣火锅的做法： 1、四川《鹃城牌》郫县豆瓣300克（这是最主要的原料），牛油200克，菜籽油100克 2、干红辣椒150克（剪成约2公分的小段）；花椒50克. 3、白糖3大勺；干姜（切片）和瓣蒜各150克；葱（两寸半长的节）250克；副食品店出售的150克大料一袋（回香八角山奈等）；盐适量（视你购买的豆瓣咸度定，因有些厂家生产的豆瓣过咸）；鸡精一大勺.
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