”原名“章鱼烧”，起源于日本，于上世纪80年代传入台湾。经过不断的改良，口味越发为过人喜爱，至今已流行于台湾的大街小巷却依然畅销不衰。世博园日本产业馆外章鱼烧出售处，在“章鱼保罗”走红前，这里的生意就很不错，现在更是火上加火，非周边的其他美食铺可比。所有时刻，游客都要需排队半个多小时才能买到一盒章鱼烧，都快赶上参观一些比较热门的馆需耗费的排队时间了。这里的章鱼小丸子每天能售出两三千份，多达2万只呢！！！

章鱼小丸子一盒的成本价在1元左右，市场售价3-5元每盒，甚至高达8元。在商业休闲区、美食街、学校日销售200盒，当天营业额在600-1000元左右，月均2万左右，除去房租、材料等成本，月净收入万元不是难事。就算是在靠边摆摊，月赚几千问题也不大。

理论学习：1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2、项目技术详情批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择、采购、成本、预算。

自我实战：1、自己备原材料，老师旁边检查指导。2、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程

1、章鱼小丸子的选料、清洗的初步加工。

2、章鱼小丸子等主料及辅料的全部制作

3、章鱼小丸子的成品制作技术。

1、指导招牌设计。

2、指导菜单设计。

3、指导整店运营。