馄饨简介：相传春秋战国，吴王夫差打败越国，生俘越王勾践，得到许多金银财宝，特别是
得到了绝代美女西施后，更加得意忘形，终日沉湎歌舞酒色之中，不问国事。这年冬至节到
了，吴王照例接受百官朝拜，宫廷内外歌舞升平。不料饮宴之中，吃腻山珍海味的他竟心有
不悦，搁箸不食。这一切西施全都看在眼里，她趁机跑进御厨房，和面又擀皮，欲做出一种
新式点心来，以表自己的心意。皮子在她手中翻了几个花样后，终于包出一种畚箕式的点心
。放入滚水里一氽，点心便一只只泛上水面。她盛进碗里，加进鲜汤，撒上葱、蒜、胡椒粉
，滴上香油，献给吴王。吴王一尝，鲜美至极，一口气吃了一大碗，连声问道：“这为何种
点心？”西施暗中好笑：这个无道昏君，成天浑浑噩噩，真是混沌不开。听到问话，她便随
口应道：“馄饨。”从此，这种点心便以“馄饨”为名流入民间。吴越人家不但平日爱吃馄
饨，而且为了纪念西施的智慧和创造，还把它定为冬至节的应景美食。
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馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形；水饺皮为直
径约7厘 馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，
煮熟馄饨费时较短；煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟
。
培训内容：
1、千里香混沌、虾肉混沌、蔬菜混沌、三线混沌、鱼肉混沌、牛肉、羊肉混沌
2、汤类：有清汤、浑汤
3、混沌用秘制辣椒红油
4、混沌和面、调各种馅子
5、混沌制皮、怎样包混沌
6、各种混沌的成品搭配
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