〖授课方式〗四川小吃培训日常班
〖课程名称〗成都特色蒸菜系列小吃培训
〖发布单位〗成都飘味香小吃培训学校 → 进入主页
〖原 价〗面议 〖优 惠 价〗面议
〖学习时间〗短期
〖开课形式〗随到随学
〖更新日期〗2015年11月08日
〖主办地区〗四川 [招生培训]
〖开课地点〗成都市金牛区交大路银桂1巷8号（交大开发七楼）
〖百度搜索〗
蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。在烹饪中，它既能制作主食，也能制作小吃和糕点。在菜品烹调中，既可用于半成品加工的前期热处理，也可用于成品烹调，使之成熟或软熟入味。蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉等蒸熟了吃的菜肴的统称。蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。蒸菜具有含水量高，滋润、软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点。
蒸菜原料在加热过程中处于封闭状态，直接与蒸汽接触，一般加热时间较短，水分不会大量蒸发，所以成品原味俱在，口感或细嫩或软烂。 |
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