〖授课方式〗四川厨师面点培训日常班
〖课程名称〗特色猪蹄，烤猪蹄技术培训，大手艺烤猪蹄培训
〖发布单位〗青羊区大手艺技能培训服务部 → 进入主页
〖原 价〗￥1,980 〖优 惠 价〗￥1,980
〖学习时间〗7-10天，学会为止
〖开课形式〗随到随学
〖更新日期〗2016年05月20日
〖主办地区〗四川 [招生培训]
〖开课地点〗武侯区武侯大道双楠段44号（武侯国际花园旁）
〖百度搜索〗
烤猪蹄一种新的特色烧烤，色、香、味具佳，一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一，在民间人们把猪蹄称为“美容食品”可以与熊掌比拟，秉承了国人的传统饮食文化，又在此基础之上突破了传统的烹制方法，烤猪蹄是把猪蹄与烧烤完美结合起来，而推出的一道人间美食。
烤猪蹄的培训内容：
1、猪蹄的选购和腌制
2、卤汤香料的识别以及卤料配方
3、高汤原材料的选购，制作方法以及保存方法
4、猪蹄卤水调色，调味的掌握
5、猪蹄卤水制作种的注意事项，卤水的保存注意事项
6、猪蹄卤制前的初步处理方法及去腥技巧
7、猪蹄的卤制时间及烤制火候掌握
8、烤猪蹄的撒料和配料
9、猪蹄烤好的出品方法
10、三年内免费跟踪服务，学员免费享受技术升级。
培训费用：1980元（包含学习期间材料费用，师傅一对一教学，学会为止）
培训时间：周一至周日早上9点至下午5点，随到随学，视个人情况灵活安排
食宿安排：培训期间公司免费提供午餐和住宿
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