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早餐是在早上享用的餐，通常是广义上可以理解为睡醒后的第一餐。
俗话说：“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。”为什么要这么安排呢？每当我们吃过饭后，大约经过4个小时，食物通过在体内的消化吸收，将全部排空。因此，为了不断给人体补充能量，必须4～6小时安排一次用餐。早晨，当我们经过8个小时的睡眠后，会感到特别的精神，自然上午的工作、学习效率要比下午的要高。但是，许多人为了赶时间，就把早餐“省略”了。其实，这是一个很不明智的选择。不吃早餐，工作、学习的效率会下降，我们的胃就好像一个食物加工的袋子，我们所吃进的食物都要经过胃， 消化吸收。当胃里没有了食物，时间久了，就会感到胃痛，再加上没有食物供给能量，常常会出现头昏、无力、心慌、出冷汗等。另外，如果早晨不吃早餐，一天就只有两餐了。这样，空腹的时间就会变长，每餐的饭量也就会增多了，从而使胃的消化吸收功能增强，吃进去的食物就会被完全吸收。日本的相扑运动员就是这样来增加体重的。因此，不吃早餐的人也容易发胖。所以早餐一定要吃饱，以使身体得到正常发育并保持健康状态。
人们通常早餐都会选择面食，如：包子、馒头、花卷、烧麦、油条、麻球、豆浆等等！那里面又包含了：香菇菜包、鲜肉大包、梅干菜包、雪菜包、豆沙包、萝卜丝包、三丁包、五丁包、翡翠烧麦、荞麦烧麦、三丁烧麦、葱油花卷、刀切馒头、玉米馒头等等！我们师傅都是从最基本的开始教你，从和面、擀面、调陷、包包子、蒸等等，油条我们教的都是无矾油条，哇！看这么多的品种是不是都有一种想学的冲动呀！
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