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红烧牛肉面、红烧肥肠面、红烧排骨面、杂酱面等,由于香味溢人、经济实惠,是重庆人的最爱,也是外地人来重庆必品尝的一种名小吃
央视纪录片频道《嘿！小面》有多火？看看昨天重庆各大面馆的火爆程度就知道了；重庆的小面有多好吃，看看面馆的“吃货”和外地网友的口水就知道了。昨日，重庆晨报记者探访纪录片《嘿！小面》提到的部分面馆，为你展现重庆小面的魅力。
纪录片《嘿！小面》：三姐的油辣子采用两种辣椒，一种香而不辣，另一种辣而不香，两两相配，混合比亦随季节与气候的不同有所变化。
作为纪录片中介绍如何制作油辣子的面馆，老板唐三姐自然成了顾客们想要探究的人物。48分钟的片子结束后，不到半个小时，就来了两位四川的游客：“谁是三姐啊？”一听有客人来了，唐易碧立马站起来。
“我们是看了纪录片找过来的。”原来这两位游客被纪录片馋得直流口水，又打听到三姐猫儿面是24小时营业，才打车来到磁器口。
“我一般都只守上半夜，”唐易碧说，“一年365天都通宵营业，你们还是运气好，再晚一点我就回家了。”说着，唐三姐娴熟地拿过两个搪瓷碗打作料，自家制作的油辣子顺着长勺流下。
“果然是香。”游客边吃边拿出手机拍照。放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗小面吃尽。
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