〖授课方式〗云南餐饮酒店类培训日常班
〖课程名称〗四川香麻辣小火锅培训
〖发布单位〗昆明顶正餐饮有限公司 → 进入主页
〖原 价〗面议 〖优 惠 价〗面议
〖学习时间〗3-7天
〖开课形式〗已确认开课
〖更新日期〗2015年09月28日
〖主办地区〗云南 [招生培训]
〖开课地点〗昆明市五华区龙泉路9号7层（金太阳电脑城
〖百度搜索〗
小火锅的简介：
小火锅是相对于普通的火锅而言的，是以小锅取代大锅，以吧台取代桌椅，一人一锅，
围坐于吧台周围。最早流行于日本，后传入台湾，这种时尚的小火锅餐厅内地也逐渐出现。
小火锅又称吧台火锅、快餐火锅，是以小锅取代大锅，以吧台取代桌椅，一人一锅，围坐于吧台周围，既保留了火锅乐融融的就餐氛围，也可以各取所好选择自己最爱吃的锅底，卫生方便。最早流行于日本，后传入台湾，现在在中国内地也逐渐出现这种时尚的小火锅餐厅。
小火锅培训内容：
悠悠香小火锅培训学校教授的小火锅，再配以16味中草药老汤煮制，香而不腻、辣而不燥、麻而不炝，吃在嘴里，嘴里香，吃到心里，心里爽，香味独特，味道百变！
学习内容：
高汤制作，红油制作，锅底料制作，碗底小料制作。
小火锅的特点：
1、借鉴“四川、重庆”的麻辣味的做法，又发扬了烹菜保留菜品原味、不破坏菜品内
在营养成份的优势，是既美味又营养的真正绿色餐饮形式。
2、品种丰富，吃法多样。
3、调味料丰富，除基本味型外，还可根据食客的要求，变化成麻酱味、红油味、蒜泥
味、等。
4、制作技术简单，易学易会。
5、广泛的群众性，因其价格低廉、味道鲜美、食用方便迅捷，深受上班族、大中院校
师生、过往旅客的欢迎。
6、绝在底汤料，独特配料。
可以喝汤的小火锅，底汤营养丰富，用几种骨头，再配以各种辅料，用小火候长时间熬制出来的，营养及其丰富。
小火锅的做法：
菜系：川菜做法：炖口味：香辣食疗：营养不良
主料：金针菇鸡腿牛肉(后腿) 大白菜(白梗调料：花椒鸡粉辣椒酱盐植物油白砂糖麻辣小火锅属于川菜菜谱，主要原料是鸡腿、肥牛、金针菇、大白菜；工艺是炖，制作中等；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
小火锅的特色：
小火锅是相对于普通的火锅而言的，是以小锅取代大锅，以吧台取代桌椅，一人一锅，围坐于吧台周围。最早流行于日本，后传入台湾，这种时尚的小火锅餐厅内地也逐渐出现。
小火锅的种类：
三鲜小火锅、清汤小火锅、香辣小火锅、番茄小火锅、南瓜小火锅、特色菌汤小火锅等各种口味。
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