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“一碗小面，它的麻辣鲜香里，搅拌着一个城市的生活作料；它的热气蒸腾里，上演着无数重庆人跌宕起伏的一生。”央视纪录片《嘿！小面》播出后，在全国各地掀起了一股重庆小面风，像孟非、贺芒等不少名人也加入了开小面馆的队伍。
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小面培训内容：油辣子海椒的制作技术 小面教头“肥肠 牛肉 豌豆杂酱 鸡杂……”的制作技术 小面高汤的熬制技术 小面的煮面技巧
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