钵钵鸡培训藤椒钵钵鸡冒菜、重庆火锅米线培训,传播招生网

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钵钵鸡培训藤椒钵钵鸡冒菜、重庆火锅米线培训

〖授课方式〗甘肃厨师面点培训日常班

〖课程名称〗钵钵鸡培训藤椒钵钵鸡冒菜、重庆火锅米线培训

〖发布单位〗味必特小吃培训 → 进入主页

〖原　　价〗面议　　　　〖优惠价〗面议

〖学习时间〗3--5天，学会为止，时间不限制

〖开课形式〗随到随学

〖更新日期〗2015年08月28日

〖主办地区〗甘肃 [招生培训]

〖开课地点〗重庆市南岸区江南大道24号金信大厦25--9

〖百度搜索〗

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钵钵鸡培训藤椒钵钵鸡、冒菜、重庆火锅米线培训   重庆特色小吃培训

钵钵鸡从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的大骨、鸡骨烹制而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香。

它是将鸡肉块及杂碎在调味锅里煮熟后放入特别红油钵钵里冷卖的一种小生意。钵钵鸡菜是真正的冷食品。钵钵鸡不仅卖鸡肉同时其他荤菜和素菜均销售。钵钵鸡的味重在红油上，特香特有麻辣味的红油是钵钵鸡取胜的根本。

培训内容：
1.红油钵钵鸡。红油味是最早的钵钵鸡风味，可以说红油味重在红油风味上面。
2.藤椒钵钵鸡。外观上与红油味完全不同，汤白油白，但入口仍有麻辣味感，麻辣酸甜是藤椒钵钵鸡的主要特征。

钵钵鸡培训内容：
1、钵钵鸡红油的配方与制作方法
2、钵钵鸡的原材料选购
3、钵钵鸡高汤原材料的处理及熬制
4、牛肉、鸡肉及各种肉制品的码味调味技术
5、切菜串菜技术
6、干碟、油碟的制作
7、不同味型的调制：红油味钵钵鸡、藤椒味钵钵鸡

培训时间：随到随学，项目全部由学员动手操作，一般3--5天，不会免费继续学

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